以同济大学第三届学生伙食管理委员会为例，学生伙食管理委员会是同济大学第三十届学生委员会的常设专门委员会，主任委员是同济大学学生委员会常务委员。学生伙食管理委员会接受校学生处、团委以及后勤集团的指导，下设办公室、总监部、总宣部三个部门。根据工作需要,这三个部门中再下设若干分支部门。学生伙食管理委员会的主要职能是参与食堂管理，集中行使就餐者的监督权利，密切学生与学校职能部门的关系。
第一，监督食堂的伙食工作。总监部是实现学生伙食管理委员会主要职能的部门。由各院系学生代表组成的总监部在各食堂设立固定监督岗，即监督各部，每周一至周五中午监督食堂的伙食供应情况，包括质量、价格、品种、服务态度、环境卫生等。“从同学中来，到同学中去”是学生伙食管理委员会的工作特色：即监督员佩带工作证走到同学身边，热情地征询同学们的意见和建议，现场解决问题，如饭菜份量不足予以补足，菜中发现杂物予以调换，服务员态度不好建议食堂予以批评等等。不能当场解决的，如涉及学校基础设施、能源供应、校园治安以及学生整体素质方面的问题,要向同学讲明原因，由学生伙食管理委员会统一反映到学校有关部门。如果条件允许，监督员应维持就餐秩序，劝说同学不要浪费粮食，调解就餐同学间的矛盾等等，并以自身行动教育感化身边的同学。
为了全面地发现问题、解决问题，总监部下设有流动监督部，对那些暂时未设监督岗的食堂或餐厅进行不定期检查，其它时间由办公室接待提出建议和投诉的同学。有的同学怕麻烦，“小事情，小问题”不愿反映，有了监督岗，只要你来说一下就行了。学生伙食管理委员会不只解决大问题，更要抓小问题，把问题发现并解决在萌芽状态。
每天，监督各部、流动监督部和办公室的工作都做好记录，包括同学提出的建议、联系地址以及食堂对建议意见的处理方法，食堂管理员应签字确认。办公室每周将各部门收集的建议和意见整理、分析、归纳，及时反映给饮食管理服务中心。要以各种形式尽早将处理结果反馈给相应同学，集中反映的问题在校内各媒体和学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》做出解释和处理。这是学生伙食管理委员会最重要的工作，实践证明很有必要、很有成效。学生伙食管理委员会每周工作报告为学校职能部门决策提供了客观依据，同学反映的问题能迅速得到答复，感到自己是学校真正的主人，这缩短了学生和学校之间的距离。
第二、发动同学投入学生伙食民主管理，协调好食堂与学生的关系，增进食堂与学生之间的感情。
学生伙食管理委员会是由学生代表组成的学生群体，无论参与学生伙食管理委员会的什么工作，都能切身体会到学生伙食民主管理的重要性，从而更积极地参与学生伙食民主管理。这些学生代表的行为给周围的同学作出了表率。
学生伙食管理委员会也是权力与义务并存的学生组织。从学生的切身利益出发，又考虑食堂的实际情况，让同学看到食堂的困难，沟通学生和炊管人员的思想。学生参与到伙食工作中去了，就会理解食堂的一些难处，这些学生代表对稳定周围同学的情绪起了不可估量的作用。
要在做好伙食监督工作的同时搞好宣传，增加工作透明度。如定期出版学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》，宣传学生伙食管理委员会以及后勤集团饮食管理服务中心为改进服务所做出的努力，增进学生与学校之间的理解；刊登学生和学生伙食管理委员会委员及同学的来信来稿，与兄弟院校的交流体会等，加强学生的参与意识；开辟弘扬中华民族饮食文化的专栏等。
组织学生参与一些评比活动，如评选服务明星、担当厨师竞赛评委等等。这增强同学们的主人翁意识，促进食堂之间交流竞争，同时为广大同学营造出优质服务的环境和民主参与的氛围。同学们感受到学生伙食管理委员会是一个工作扎实、面向同学的群体而自觉参与学生伙食管理委员会的活动，积极地投入伙食民主管理。
经常召开食堂员工与学生的座谈会，或带领学生参观食堂，慰问食堂员工。如学生伙食管理委员会组织一些学生参观食堂慰问员工后，同学深有感触：“我早晨六点半起床晨跑还要经过一番思想斗争，但这时食堂师傅们早已准备好了饭菜，想起我们平时乱倒饭菜，一点小事情就与他们争吵真不应该”。有同学说：“以前只是同学挑食堂的毛病，食堂工作的辛苦却鲜为人知，我们总觉得服务员打菜速度慢，现在亲自试了试，怎么也用不好这把勺子，食堂里闷得喘不过气来，服务员还必须戴着帽子和口罩。”
组织一些学生参加食堂帮厨，在解决特困学生实际问题的同时也协调了学生与食堂的关系。可以发动学生制作裱贴一些字画，美化食堂环境，当亲身体验了劳动者的艰辛与伟大之后，就会尊重食堂员工的劳动，自觉维护就餐秩序和环境整洁。可以配合饮食管理服务中心调查推行“营养午餐”，即为特困生免费提供一顿午餐。献血期间，可以安排食堂为献血学生免费烧煮营养品。饮食管理服务中心和学生伙食管理委员会在设身处地地为同学着想，同学们也由衷地感谢学生伙食管理委员会的服务与帮助，学生伙食管理委员会的良好形象树立起来了，就会有更多的同学参与伙食民主管理。
第三、倡导校园精神文明建设。贯彻“自我管理、自我服务、自我教育”。如学生伙食管理委员会自1993年始每年全国节粮周之际都举行节粮周宣传，在一个月左右的时间里，广泛利用学生伙食管理委员会会刊《伙食简报》、校报、校广播台、海报、黑板报、宣传画、传单、标语等形式宣传节粮惜粮的意义，唤醒同学的节粮惜粮意识；学生伙食管理委员会要求从内部成员做起，影响教育身边的同学，形成一种“节约粮食光荣，浪费粮食可耻”的风气。同时，组织一些有教育意义的活动，如和同济大学社团联合会书法协会联合举行“节粮杯”书法大赛，让广大同学投票评选，在弘扬民族文化、陶冶情操、丰富校园文化生活的同时又宣传了节粮惜粮的意义，取得了双重效果。如举办同济大学饮食文化节，广大同学参与食品制作，厨艺比拼等等。
另外，针对发生在同学中的不良现象，监督员应及时劝导和制止。许多时候，因为学生不了解食堂的工作而责怪、辱骂服务员。如菜已经盛在个人饭盒中却非要更换；不报菜名而用手指点让服务员误解。比如一位学生不知何故将饭盒和菜扣在服务员身上便逃之夭夭，服务员却保持了相当的理智。这不仅仅是食堂加强硬件设施建设和提高服务水平就可以避免的，重要的是学生自身素质的提高。食堂员工与全体师生应长期参与这样一项思想教育工程，在这项思想教育工程中，包括学生伙食管理委员会会员在内的全体师生和食堂员工在监督教育他人的同时也教育了自己，在规范起自身行为的同时又影响了别人的行为，学生伙食管理委员会通过各种渠道、各种方式让食堂与学生之间关系融洽，相互尊重，这就是“自我管理、自我服务、自我教育”。
同济大学学生伙食管理委员会由于其工作的特殊性，曾与同济大学学生委员会的工作有些脱节，独立运作过一段时间。1997年至1998年间，经整合，同济大学第三届学生伙食管理委员会纳入同济大学学生委员会，作为学生委员会常设委员会，共同开展工作。
