水稻是大米吗

Question

如题所述

Answer 1

水稻不是大米。

大米是水稻的成品，水稻种植后所结成的果实称作稻谷，而稻谷去壳后才被称作大米。因此，大米是水稻所结子实稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。

水稻分三种，其中籼稻和粳稻磨出来的分别叫做籼米和粳米，统称为大米。糯稻磨出来的被称作糯米。大米是人们在日常生活中不可或缺的主食之一，其食用方法多种多样：有米饭、米粥、米饼、米糕，米酒等。水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳、稻秆，还可以作为饲料。

水稻的植物学史

水稻是人类重要的粮食作物之一，耕种与食用的历史都相当悠久。全世界有一半的人口食用稻，主要在亚洲、欧洲南部和热带美洲及非洲部分地区。稻的总产量占世界粮食作物产量第三位，低于玉米和小麦，但能维持较多人口的生活，所以联合国将2004年定为“国际稻米年”。

中国古籍《宋史•食货志》就曾经记载，“遣使就福建取占城稻三万斛，分给三路为种，择民田之高仰者莳之，盖旱稻也。稻比中国者穗长而无芒，粒差小，不择地而生。”但仍有争议，原因就在于学者怀疑以地区气候来论，占城稻有可能是水稻旱种，而非最早的旱稻。