清炖猪脚汤的正宗做法

Question

如题所述

Answer 1

清炖猪脚汤的正宗做法如下：

工具／原料：山药500克、猪蹄600克、姜一块、枸杞10克、蚝豉30克、盐少许。

1、洗干净的猪蹄放入砂锅里。

2、下入姜和蚝豉。

3、适量的水，大火烧开，小火慢煮40分钟。

4、熬到40分钟后，下入山药。

5、不到淮山软烂下入一把枸杞。

6、最后，下入少许的盐调味。

Answer 2

烹饪步骤：

1.猪蹄洗净，准备笋干，西红柿，豆和花生

2.猪蹄斩块，清水浸泡出血水，洗净，凉水下锅，放一半花椒，适量料酒，开火先煮着

3.利用这个时间处理其它食材。笋干浸泡清洗切块，西红柿切块

4.姜蒜拍碎，葱切段，茶包加开水洗茶，陈皮清洗浸泡

5.压力锅内胆把笋干铺一层，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小时以上。我没有浸泡）

6.煮猪蹄水开撇去浮沫，捞出清洗

7.炒锅，热锅凉油，下香料煸炒出香味，放葱姜蒜煸炒出香味，再加猪蹄煸炒，加料酒、糖，将炒好的猪蹄倒入内胆

8.放入茶包西红柿陈皮，倒料酒，加老卤汤或清水。高压锅压制一小时

9.压一小时后，根据个人口味调入盐。