咸烧白的家常做法四川

Question

如题所述

Answer 1

四川咸烧白的家常做法如下：

工具/材料：五花肉700克、宜宾芽菜300克、生抽6勺、白糖3勺、鸡精3勺、大葱1根。

1、选择一块比较规则的五花肉，尽量选择肥瘦相间的五层，我们称之为三线肉。

2、锅中放入适量水，将肉放入锅中，加入葱段，煮15-20分钟。

3、捞出冷却备用，切成均匀的肉片，大约30片，肉不要切太薄，不然蒸软后基本软烂了。

4、提前将宜宾芽菜泡水，去掉部分咸味，捞出沥干水分，将肉片均匀的铺在三个碗里，上面铺上芽菜，压实。

5、每碗倒入两勺生抽。

6、每碗均匀的撒上一勺白糖。

7、每碗均匀的撒上一勺鸡精。

8、放入蒸锅中，蒸40分钟左右。

9、吃的时候找一个盘子扣在碗上，翻转过来，拿走盘子即可，刚蒸好的咸烧白，放2天味道会更好。

10、入口即化，肥而不腻。