牛肉怎么炖好吃又嫩

Question

如题所述

Answer 1

牛肉好吃又嫩的炖法如下：

用料：牛肉600克、大蒜3头、葱适量、姜4片、生抽10克、老抽6克、冰糖8克、花生油20克、盐适量、鸡精1克、花椒1克、八角1瓣、香叶4片、料酒10克、小米辣3个。

1、备齐所有食材。

2、牛肉洗净后，切成小块。

3、锅中倒入适量的清水，放入牛肉块，倒入料酒。

4、大火煮沸后，撇去浮沫，煮5分钟后捞出，洗净备用。

5、把所有食材都备好，大蒜去皮，小米辣切成小块。

6、锅烧热，倒入花生油，放入冰糖，小火慢慢炒至融化变成黄色。

7、加入花椒和八角，小火慢慢炸出香味后，再爆香葱姜片。

8、放入焯水的牛肉块，大火翻炒片刻。

9、加入生抽和老抽，上色调味。大火翻炒至所有的食材和调料混合均匀。

10、倒入适量的清水，根据个人口味，加入盐，鸡精，香叶，大火继续煮沸。

11、盖上锅盖，小火炖煮至锅中汤汁浓稠的时候，加入大蒜。

12、小火继续炖煮至牛肉和大蒜变得软糯，加入小米辣烧开，即可关火。

13、成品图。