龙须菜凉拌需要焯水吗

Question

如题所述

Answer 1

龙须菜凉拌不需要焯水。龙须菜是江蓠科江蓠属或龙须菜属植物，又名海菜、线菜。下面分享一下“凉拌龙须菜”做法。

食材：

龙须菜50克、蒜4粒、香菜1棵、辣椒油、醋、胡萝卜、芝麻油、盐。

一、龙须菜提前放在水里泡发。可以用冷水泡，也可以温水泡，但泡出的口感是不同的，温水泡的偏软。

二、一个小时后的状态，已经完全泡发，可以边清洗边去掉杂质。

三、将胡萝卜切成细丝，用擦板擦也可以，蒜拍扁后切成细粒，香菜切段，与龙须菜放在一起。

四、最后加入白醋、芝麻油、盐、辣椒油拌匀即可。还可以根据自已的喜好放点生抽、放点糖都可以。

注意事项：

在做龙须菜焯水的时候，一定要记住，龙须菜入水即捞出，千万不要久留。如果是凉拌，真心不建议朋友们去把龙须菜焯水，直接冼干后食用即可。

即便是把龙须菜入锅三四十秒即刻捞出来，并且过凉，龙须菜的口感也会大打折扣，因为就是这么一焯，龙须菜的脆感就没了，而且龙须菜中所含的胶质也会受热后流失掉。

如果凉拌龙须菜，不小心焯了水，要立即把龙须菜捞出来，并且迅速的把龙须菜投入凉水中，反复的冲洗一下，这样还可以多少补救一下。

Answer 2

龙须菜凉拌不需要焯水，只需洗净门中冷开水过一下即可。
龙须菜在制作前，先把龙须菜用凉水洗二遍，然后在放到盘子里加清水，盐，加一点白醋泡3个小时，到时间把龙须菜取岀来放到菜盘子里凉拌在加调料。

Answer 3

龙须菜，如果是凉拌的话，最好先焯水5到6分钟左右，这样的话，可以去掉异味，而且口感更好

Answer 4

凉拌龙须菜要焯水的，这样焯水之后，能让龙须菜口感更好，并且去除它表面的薄膜。
可以将其放入开水中焯水一下，然后捞出沥干水分，再进行凉拌就可以了。