酸菜白豆腐怎样做，与饭店口味一样好吃呢？

Question

如题所述

Answer 1

酸菜白豆腐怎样做，与饭店口味一样好吃呢？

礼拜天做的蒜香排骨煲，现在总算有时间来分享一下。近期工作中很忙，也一会儿加班加点，因此夜里都没多少时长写稿子。

只要是有一个“煲”字的，大多数都免不了小火渐渐地煲，难能可贵一个阳光明媚的礼拜天，一大早销售市场的肉也倍新鲜的，斥巨资花了40块现大洋购买了2根排骨，来做一份酥烂出骨，蒜香浓厚的排骨煲。

准备材料猪排2根；蒜头大半个；生抽1勺；耗油1勺；盐5克；白砂糖一点点点（并不加）；清水适当。排骨让商贩帮助剁好啦，终究这类技术性+力气活，确实并不是我能干得了的。逐渐实际操作

第一步

排骨放进清水中，泡到三十分钟上下，泡流血水，清洗脱水后，装进盒/盘里，蒜头剁碎蒜末，放进到排骨中。

第二步

进入一勺生抽，一勺耗油，一点盐和一点白砂糖（白砂糖目的是为了提升鲜香，还可以不用）。

第三步

用手抓拌匀称，让酱汁和蒜末均匀的包裹住排骨。

第四步

因为我就是早晨买更好，晚饭才做，而此刻广东省30度的持续高温要我迫不得已挑选用保鲜膜封住，放入冷藏室腌制，马上就要做得话，腌制半小时就够够的啦。

第五步

取一个石锅，底锅匀称抹上一层薄薄的油。

第六步

把腌制好的排骨，放入石锅中。

第七步

添加清水，类似到肉的2/3处就够啦。

第八步

走红烧开，喜欢颜色更醇厚的还可以加上一点点的老抽王，随后转小火焖煮40min，途中能够数次拌和一下，避免黏锅。

煮到那样，基本上没剩多少汁液，就可以了~熄火出锅。再去个小视频感受一下，咕噜咕噜的，听着就很有食欲有没有。

Answer 2

如果你比较喜欢吃味道酸一点的酸菜白豆腐的话，那么我们在烹饪这道菜之前，不用将酸菜用清水浸泡一段时间。因为这样子会减轻酸度。 而且我们也可以提前将 白豆腐放入锅中煎至两面金黄，这样吃起来会更有焦香感。

Answer 3

首先我们将白豆腐大块的放入冷水当中，加入葱，姜，八角煮熟以后放入酸菜，小火慢炖一个小时左右，这样做出来的酸菜白豆腐特别好吃。

Answer 4

将豆腐清洗干净，切成小块，起锅烧油，加入豆瓣酱，盐生抽，老抽味极鲜，加入已经买好的酸菜小火，慢炖20分钟就可以了。