1、盐水浸泡。首先可以先用清水把蔬菜表面上的污泥去除掉，然后在放在盐水之中浸泡，差不多在十分钟左右，在重复用清水进行漂洗，这样就能起到去除蔬菜农药上的效果。
2、焯蔬菜。如果想要有效的去除农药的话，在清洗完蔬菜以后，可以直接把它放到沸水里面焯一下，在对这些蔬菜进行焯的时候，一定要把锅盖打开，农药才可以有效的蒸发。
3、适当切除。对于一些蔬菜，比如小白菜、上海青等等这样的蔬菜，在碰上农药的时候，农药都会聚集在根部，所以在清洗这类蔬菜的时候，可以直接把根部的地方直接切除，切除完了以后，大部分的农药就清楚了，然后对于剩下的部分再进行清洗。
还有像辣椒这样的蔬菜，也要把辣椒果蒂处提前去掉，这些地方也容易残留农药。
4、剥除外叶，要说蔬菜农药存在的地方都会在蔬菜外面的叶子上，其中最为常见的是大白菜和包菜等，如果清理这些蔬菜，直接把最外面的菜叶给清除掉，效果明显要好很多。
5、刷洗。有些蔬菜可以直接用那种质地软的毛刷来清洗，像这种蔬菜的表面不是特别的光滑，有些蔬菜可能外面还有毛绒，对于这样的蔬菜想要去除残留的农药，可以直接用软毛刷刷洗就可以，然后再用清水清洗。
6、清水清洗。蔬菜买回来了以后，最好在室温正常的情况下，把蔬菜敞开放半天的时间，这样可以让农药稍微挥发一下，挥发得差不多了，就可以直接用清水清洗，清洗完了以后，再用一些清水浸泡蔬菜，差不多浸泡五分钟左右的时间。
再清洗几次，在清洗的过程中，要确保洗蔬菜的水没有泡沫了，基本上蔬菜也就清醒的差不多了。
扩展资料
农药残留分类
1、机磷农药
该农药是广谱杀虫剂， 应用广泛 ，主要有乐果、敌百虫、敌敌畏、内吸磷、对硫磷、马拉硫磷等60余种。有机磷不稳定，挥发性强，在自然环境容易分解，进入生物体内易被酶分解，故不污染环境，在食物中残留时间也短，因此慢性中毒少，急性中毒多。
有机 磷是神经毒物，人们吃了施用有机磷农药的果蔬或茶叶、薯类、谷物等，可能发生肌肉震颤、痉挛、血压升高、心跳加快等症状，甚至昏迷死亡。
2、机氯农药
该农药是高残毒农药，其中六六六、DDT等我国早已禁用， 但至今仍有违规使用的情况，尤其林丹、七O五四、毒杀芬、氯丹等仍继续使用。有机氯脂 溶性强，不易水解和降解，非常稳定，聚集于人体脂肪，在自然和食物中能长期残留，停用后自然 环境要经25～110年才 能复原。
食物受有机氯污染常是从水体中经浮游生物吸食开始， 鱼虾吃浮游生物，最终进入水鸟、人体，其富集可提高到800万倍。果蔬及粮、谷、薯、茶、烟草都可 残留有机氯，禽、鱼、蛋、奶等动物性食物污染率高于植物性食物，而且不会因其贮藏、 加工、烹调而减少， 很容易进入人体积蓄。
有机氯农药可致急性或慢性中毒。 急性中毒引 发中毒者中枢神经症状。因其积蓄在人体脂肪，故急性中毒性低、症状轻，一般为乏力、恶心、眩晕、失眠；慢性中毒可造成人的肝、肾和神经系统损伤，DDT还有致癌性。
3、氨基甲酸酯类农药
该类农药是应用很广的新型杀虫剂与除草剂， 如抗蚜威、 克百威、西维因、残杀威、杀螟丹等，其毒性跟有机磷相似，但毒性较轻，恢复也快。 食用了残留这类农药较多的果蔬及谷、薯、茶等，中毒者会产生和有机磷中毒大致相同的症状，但因其毒性较轻，一般几小时就能自行恢复。
4、拟除虫菊酯类农药。
拟除虫菊酯类农药主要有氯氰菊脂(灭百可)、 溴氰菊脂(敌杀死)、 杀灭菌脂(速灭杀丁)等，对人类低毒，但有蓄积性，中毒表现症状为神经 系统症状和 皮肤刺激症状。
参考资料来源：百度百科-蔬菜农药残留
1．浸泡水洗法：主要用于叶类蔬菜，如生菜、小白菜、芹菜等清洗。一般先用水冲洗掉表面污物。然后用清水浸泡，浸泡不少于10分钟。必要时可加入果蔬清洗剂，增加农药的溶出，将水溶性差的农药清洗掉。如此清洗浸泡两三次，可清除绝大部分残留的农药成分。
2．碱水浸泡法：大多数有机磷杀虫剂在碱性环境下可迅速分解，所以用500毫升清水加入食用碱5-10克的比例配制碱水，再将初步冲洗后的蔬菜放入，浸泡5-10分钟后用清水冲洗蔬菜，重复洗涤3次效果更好。
3．加热法：氨基甲酸酯杀虫剂随着温度的升高，分解会加快。对一些其他方法难以处理的蔬菜，可通过加热去除部分残留农药。常用于圆白菜、青椒、豆角等。办法是先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2-5分钟捞出，然后用清水冲洗1-2遍后再行烹调。据试验，这样可清除90%以上的残留农药。
4．储存法：农药在空气中随着时间的推移，能够缓慢地分解为对人体无害的物质。对一些易于保管的蔬菜，可通过一定时间的存放，减少农药残留量。此法适用于冬瓜、南瓜、土豆等不易腐烂的品种。一般应存放10-15天以上，同时建议不要立即食用新采摘的未削皮的瓜果。