HCN无色，气味是苦杏仁味。
氰化氢，又称氢氰酸，化学式HCN，标准状态下为气体，剧毒且致命，无色而苦，并有杏仁气味。易溶于水、酒精和乙醚，易在空气中均匀弥散，在空气中可燃烧。氰化氢在空气中的含量达到5.6~12.8%时，具有爆炸性。氰化氢为气体，其水溶液称氰氢酸。
HCN的毒性
氰化氢以及其它氰化物的毒性主要是在体内解离出的氰离子 (CN- )所引起。
（1）CN-可抑制42种酶的活性，但它与细胞呼吸酶的亲和力最大，能迅速与细胞色素酶的Fe3+结合，使细胞色素失去传递电子的能力，呼吸链中断，组织不能摄取和利用氧，引起细胞内窒息。此时，血液为氧所饱和，但不能被组织利用。因此氰化物中毒时，皮肤、粘膜呈樱桃红色。
（2）CN-能与血液中约2%正常存在的高铁蛋白相结合，血液中的高铁血红蛋白增加，对细胞色素可起到保护作用。
（3）CN-还可夺取某些酶中的金属，或与酶的辅基和底物中的碳基结合，使二硫键断裂， 从而抑制多种酶的活性，也可导致组织细胞缺氧窒息。
以上内容参考 百度百科--氰化氢
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