糖尿病患者要掌握什么饮食原则呢？饮食要定量：糖尿病患者要让血糖值长期保持，那样则需要操纵饮食，尤其要操纵食材的摄取量，遵循既能够维持每日的生理需要，又不会造成发热量超标的原则，正餐操纵在每天150克到250克中间，蛋白保持在150克下列，蔬菜水果每天都要摄入500~800克，植物油脂要控制在25mg下列。
按时用餐：糖尿病患者还需要科学安排用餐的时间也，每二餐间的间隔时长要达到5~6小时，至少也要做到4个小时以上，一旦到用餐的时间也，也需要适度的用餐，即便并不是觉得挨饿，以防由于发生饥饿的感觉后而无法控制胃口，对血糖值的稳定导致不良的影响。正餐要粗细搭配：尽管糖尿病患者的主食摄取量每天都要保持在150克到250克中间，但依然要讲究粗细搭配，提议一天吃1/3的杂粮，吃2/3的精粮，例如能将粗粮和细粮混合在一起，制成细面馍馍，或是吃一顿杂粮，吃一顿精粮。
注重营养搭配：糖尿病患者的饮食还需要注重营养搭配，如果每天只吃蔬菜，那样往往会造成缺乏蛋白质的产生，促进患者有体力透支及其精力不集中的现象，假如摄入过多的脂肪和蛋白质，往往会提升胰腺的压力，使血糖值的控制遭到不良的影响，乃至也会导致肾脏的压力加剧，因而每天都要多吃一些蔬菜水果，少吃点一些肉。维持营养搭配：糖尿病患者不可以单一的饮食，每日的饮食始终保持多元化，这样才可以维持营养搭配，使患者在控制血糖之外不会发生缺乏营养的现象，糖尿病患者的饮食既要有碳水化合物的成份，也要有蛋白质和脂肪成分，正餐大概占50%~60%，蛋白大概占15%~20%，而脂肪细胞则占25%~30%。
少吃多餐：糖尿病患者要养成少吃多餐的好习惯，如果每天只吃二餐，那样每顿饭吃的量往往会相对来说大，对饭后血糖也会产生不良的影响。提议糖尿病患者每天至少要吃三顿饭，既不会由于造成饥饿的感觉而扩大胃口，又也不会因为营养溢出而造成血糖升高，假如条件不允许，最好能够吃4一顿饭或是5一顿饭，但每一餐饭都需要按时定量。
温馨提醒：糖尿病患者做饭食时越简单越好，并且所使用的调味品越少越好，也就是在制做菜式的过程当中不放糖、不勾欠、不煎炸、少加盐、少加点油，那样能够减少发热量的摄入，假如可以通过拌凉菜、蒸、煮、炖等形式服用，那么就不要炒着吃或是煎着吃，更不要煎炸着吃。