第1个回答 2022-09-02
1.制作原材料
黄豆芽和绿豆芽是不同的豆制品发芽制成的。黄豆芽是以黄豆为原料制作而成的,其中包括了黄豆的主要元素,包括蛋白质、氨基酸、脂肪、微量元素等;绿豆芽是以绿豆为原料制作而成的,其中囊括了绿豆的营养价值,包括蛋白质、脂肪、氨基酸、矿物质等。
2.外观
黄豆芽的芽苗壮实,豆瓣比较大,呈黄色;绿豆芽看上去更纤细,豆瓣也更小,呈浅绿色。
3.营养价值
黄豆芽的蛋白含量、钾含量要高于绿豆芽;绿豆芽的热量只有黄豆芽的一半,并且脂肪和碳水都比黄豆芽低,所以更适合减肥的朋友吃。
4.口感
黄豆芽比较结实,口感更清脆;绿豆芽吃起来则更嫩、更软。
5.烹饪方式
黄豆芽适合久炒,最好和肉一起吃,例如肉丝炒黄豆芽、水煮鱼、炖肉汤;绿豆芽含水量比黄豆芽更高,一般用来素炒,且烹炒时间一定要短。本回答被网友采纳