【番茄牛肉汤】
【制作食材】番茄，牛肉
【调味料】大蒜，生姜，小葱，生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油
【制作步骤】
1、首先准备两个不大不小的番茄，然后再准备1~2两左右的牛肉，准备5粒大蒜，一块生姜，一根小葱，适量的生抽，白糖，胡椒粉，生粉，食用盐，食用油。以上这些做番茄牛肉汤的食材和调味料都准备齐全了之后，咱们就开始准备处理各种食材，并烹饪美食。
2、把咱们准备好的两个番茄处理一下，首先要去掉番茄的外皮，用番茄做汤的时候一定要把番茄的外皮给去掉，因为番茄的外皮非常的有韧性，煮不烂，吃起来很影响口感。怎么去番茄的外皮，咱们在之前的美食教程中也跟大家提到过，那就是用热水烫。
3、把咱们准备好的番茄顶上打上个十字花刀，然后放到一个大碗中，倒入滚烫的开水烫一分钟。然后将番茄的外皮去掉，再把番茄切成小碎丁，切完之后放到一个小碗中待用。
4、准备好的牛肉给它放到清水中浸泡一下，然后再把表面清洗干净，清洗完成之后，咱们给它切成薄片，切完之后放到一个大碗中。然后向碗中加入少许的生抽，少许的白糖，一点点胡椒粉，一点点生粉，然后把牛肉抓捏均匀。抓捏均匀之后，咱们先把牛肉放到一旁，给它腌制15分钟。
5、下面来处理一下配料，准备好的大蒜切成蒜末，葱花切成葱花末，生姜切成姜丝。在切之前该清洗的清洗，该去皮的去皮。全部做完之后，咱们把它分别放在小碗中待用。
6、热锅冷油下入蒜末爆出香味，然后再把咱们切好的番茄放进去，用大火把番茄炒熟，炒出番茄汁，然后再加入少量的食用盐。将番茄和食用盐翻炒均匀之后加入适量的清水用大火将汤汁煮开。汤汁煮开之后，加入腌好的牛肉片，牛肉片不要直接全部倒进去，用筷子夹着一片一片放在汤汁的表面，然后盖上锅盖焖两分钟。
7、两分钟之后咱们打开锅盖，然后将它们翻炒均匀，再炒个半分钟，然后把它们盛出来放到一个盘中，再撒上一点葱花点缀一下，一道非常美味的番茄牛肉汤就这样做好了。
【小贴士】
1、番茄的外皮是一定要去掉的，做汤如果带有番茄皮的话，是非常不好吃的。
2、牛肉切成的片一定要尽量薄一点，这样才会非常容易熟。
3、牛肉焖煮的时间不要太长，如果太长的话，牛肉就会被煮得很老了，时间短点会使牛肉非常的滑嫩。
用料
牛肋条
680g 番茄
400g相克食物
清水
400cc 姜片
6片
洋葱末
1颗 淬酿酱油露
40cc
起司片
2片 卤包
1包
番茄起司牛肉汤的做法
1.番茄放入果汁机加清水打碎, 倒出过筛, 沥掉口感不好的皮与籽备用...
2.煮一锅水, 冷水时放入牛肉, 转中大火煮至滚取出(以利释出血水去腥), 清水冲掉杂末备用...
3.取一平底锅, 倒入一大匙油, 姜片, 小火煸出香气...
4.放入牛肉, 洋葱转中火, 炒至洋葱呈透状...
5.倒入淬酿酱油露, 翻炒均匀入味...
6.将平底锅内食材全部移至另一汤锅, 倒入作法1的番茄汁,卤包, 转大火煮至滚, 改转小小火, 盖上锅盖闷煮1.5小时
7.试牛肉软硬? 依家人口味调整炖煮的时间, 关火前加入起司片拌散拌匀即完成料理。
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取一平底锅，倒入一大匙油，姜片，小火煸出香气...
放入牛肉，洋葱转中火，炒至洋葱呈透状...
倒入酱油露，翻炒均匀入味...
将平底锅内食材全部移至另一汤锅，倒入作法1的番茄汁，卤包，转大火煮至滚，改转小小火，盖上锅盖闷煮1.5小时
试牛肉软硬?依家人口味调整炖煮的时间，关火前加入起司片拌散拌匀即完成料理。
浓郁香醇好汤头，有机会你一定要试试~^^