昨晚做的肉丸子，如果保存得当的话，第2天是可以吃的。建议没有吃完的东西尽量放冰箱保存。也要学会做多少吃多少。
下面来看一道肉丸子的做法：
四喜丸子四喜丸子是一道传统的汉族菜肴，由四个色、香、味俱佳的肉丸组成。
【材料】：猪肉馅500克、马蹄50克、鸡蛋1个、姜葱20克、生抽 4勺 、老抽 2勺、
料酒 2勺、
白糖10克、干淀粉10克、
胡椒粉5克、盐少许、香油 1小勺
【做法】：
1、猪肉打成肉馅，马蹄去皮切成细小的碎粒，葱、姜切成碎末；
2、肉馅放入碗中，打入鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、生抽、干淀粉、沿着一个方向搅拌上劲；
3、加入葱、姜末、马蹄碎和香油拌匀；
4、双手沾上清水，取部分肉馅放在手掌中，分别团成大小相等的
大肉丸子；
5、锅中倒入多些油，油热后放入肉丸子，炸至表面金黄后捞出；
6、炒锅留少许油，放入葱、姜煸香后倒入清水，生抽、老抽、料酒、白糖和炸好的肉丸子；
7、大火烧开后转小火炖煮约30分钟。至汤汁收过半时，用
水淀粉勾芡即可。