如何煮生猪蹄

Question

如题所述

Answer 1

酱汁煨猪蹄
材料
猪蹄，香菇，胡萝卜，土豆，八角，葱，姜，蒜，香叶，桂皮，盐，冰糖，醋，料酒，生抽，老抽
做法
制作方法
1、水里加一枚八角、适量料酒、姜片烧开，放入洗净的猪蹄膀氽烫3-5分钟，捞起浸泡在冰水里3-5分钟，再捞起洗掉血水；
2、热锅冷油放入姜片、蒜块、八角2枚、香叶2片、桂皮一小块、冰糖4-5小块小心翻炒，等冰糖稍稍融化放入控干水分的猪蹄膀小火煎黄；
3、等冰糖完全融化并均匀的裹住蹄膀以后，喷少许料酒翻炒，然后加入适量生抽、老抽，小火慢炒，使蹄膀均匀的着上颜色；
4、加适量高汤、香菇和泡香菇的水烧开；
5、胡萝卜、土豆去皮切滚刀块；
6、将蹄膀、汤汁、胡萝卜、土豆、香菇等一起放入慢炖锅，加几滴香醋、葱结炖至肉烂、汤汁浓稠，起锅前10分钟加少许盐调味即可
啤酒焖猪蹄
材料
1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角
做法
1)将猪蹄洗净，剁开。
2)锅中加入姜片，料酒烧沸，下入猪蹄略煮10分钟捞出。
3)捞出后迅速将猪蹄丢入准备好的凉水中冲洗片刻，使猪手更富有弹性。
4)待猪手凉透，下入六七成热油锅内煎炸。
5)待颜色略变后，转中小火加冰糖炒至上色，加姜片、葱段、八角煸炒出香味儿。
6)加入少量的开水煮至再次沸腾。
7)再加入啤酒，使材料刚刚没及猪蹄。
8)调入2勺酱油、红烧酱油2勺搅匀，将汤汁煮沸。
9)转至砂锅调成小火，加入香葱结慢焖1-1.5小时。
10)待猪蹄软烂后，开盖，转大火收汁。
11)直到汤汁粘稠，关火撒上葱花即可。
美白猪蹄汤
材料
猪蹄1只，花生15粒，黄豆15粒，红枣6个，大葱1根，姜5片，八角2个，花椒10粒，清水适量
做法
1.猪蹄洗净后将表面的毛剔干净，剁成块。（这一步我是让市场上的卖主帮忙的哦）
2.将花生、黄豆用冷水浸泡15分钟。汤锅中放入猪蹄加入冷水没过表面5厘米左右，用大火将水烧开，捞出猪蹄块用水冼干净
3.锅中放清水，倒入猪蹄，大火炖开后转成中小火，加入葱、姜、八角、花椒等香料，加盖慢慢炖1个小时
4.汤汁逐渐变浓颜色变白后，倒入花生、黄豆，以及浸泡的水，继续炖半小时，黄豆酥烂后加入红枣、盐，继续用小火炖20-30分钟即可。

Answer 2

最简单的就是把剁好的生猪蹄洗干净，准备好八角（5个左右），桂皮（放着跟八角差不多），花椒（一小勺），姜片（随便），辣椒（根据个人口味放），一起放进高压锅，水要浸满猪蹄，放酱油（最少半碗），盐（根据个人口味），开火，水沸腾后大火2分钟再中火20分钟，小火5分钟。香喷喷的猪蹄就好啦。

Answer 3

花生大枣猪蹄汤
　　基本材料 原料：花生米100克，大枣10枚，猪蹄2只，盐少许。
　　1、将花生米、大枣先用水泡1小时，捞出。
　　2、将猪蹄去毛和甲、洗净、剁开。
　　3、锅置火上，放入适量清水，加入花生米、大枣、猪蹄。用旺火烧开后文火炖至熟烂，放入精盐调味，即成。
　　

莲藕猪蹄汤
　　材料:莲藕750g(大条)，猪蹄肉500g，红豆100g，红枣六粒，陈皮适量作法:1、莲藕洗净去皮，削去藕蒂，切片块备用。
　　2、猪蹄去毛洗净，过水后备用。
　　3、煮滚适量水放入猪蹄肉、红枣(去核)、红豆、陈皮与莲藕，用大火煮10分钟，再用小火一起煲3小时，香  味四溢，即可食用。
　　

　　

萝卜干蜜枣猪蹄汤
　　原材料：萝卜干30克、猪蹄600克、蜜枣5只
　　调味料：盐5克
　　做法：
　　1、萝卜干浸泡1小时，洗净切块，蜜枣洗净；
2、猪蹄斩件，洗净，飞水。烧锅，将猪蹄干爆5分钟；
3.将清水2000克放入瓦煲内，煮沸后加入以上用料，武火煲滚后，改用文火煲3小时，加盐调味。本回答被网友采纳

Answer 4

而主生主曲如何煮生猪蹄？我觉得如果就想主升的猪蹄的话，首先一定要用清水把猪蹄洗净，然后再添上水，把猪蹄放在锅里面，最好是放再放一些黄豆，放入黄豆的猪蹄，特别的好烂馄饨的快吃起来也特别的有营养，尤其像孕妇啊，或者猪蹄黄豆汤的花下奶