没开花的更好吃。
槐花美食做法
前期准备
1、挑选——槐花要这种将开未开的最好。
2、摘洗——摘去花梗和叶子，将槐花清洗几遍，用盐水浸泡20分钟，冲洗干净，控水。
蒸槐花麦饭
1、洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。
2、搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。
3、上锅大火蒸20分钟。
4、拌少许白糖、玫瑰酱开吃。
槐花包子
1、槐花焯水过凉，挤干水份。
2、肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。
3、将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。
4、将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。
5、包好的包子盖上湿布，室温下二次成型。
6、入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。
槐花炒蛋
1先把槐花摘干净，去除叶子
2用清水洗净
3用开水煮开烫熟后过凉
4把槐花攥净水份
5鸡蛋打入盆中
6把槐花和鸡蛋搅拌均匀
7加入葱花和盐调味
8炒锅烧热加入花生油，放入槐花蛋液进行炒制
9慢慢加热进行炒制
清炒槐花
1取半开的槐花200克，摘下花苞。
2盐水中浸泡30分钟后清洗干净
3入沸水焯烫1分钟，捞出在冷水有稍稍浸泡一下。挤干水份。
4锅内放油，油热后放入槐花，炒干水分。
5调入少许盐、醋，出锅即可。
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第1个回答 2015-04-22
网友你好:含苞侍放的槐花食用最好。槐花开放后香味减损，制作面食时香气较淡，侍开放的槐花更具色香味。祝你快乐！本回答被网友采纳
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