菠菜食疗作用？

Question

如题所述

Answer 1

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。除此之外菠菜还有很多功效作用。下面我们就来看看菠菜的食疗功效和作用。

菠菜

【功效主治】补血止血，利五脏，通血脉，止渴润肠，滋阴平肝，助消化。主治高血压、头痛、目眩、风火赤眼、糖尿病、便秘等病症。

【食疗作用功效】

(1)通肠导便、防治痔疮

菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

(2)促进生长发育、增强抗病能力

菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。

(3)保障营养、增进健康

菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E等有益成分，能供给人体多种营养物质；其所含铁质，对缺铁性贫血有较好的辅助治疗作用。

(4)促进人体新陈代谢

菠菜中所含微量元素物质，能促进人体新陈代谢，增进身体健康。大量食用菠菜，可降低中风的危险。

(5)清洁皮肤、抗衰老

菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用，既抗衰老又能增强青春活力。我国民间以菠菜捣烂取汁，每周洗脸数次，连续使用一段时间，可清洁皮肤毛孔，减少皱纹及色素斑，保持皮肤光洁。

【注意事项】菠菜所含草酸与钙盐能结合成酸钙结晶，使肾炎病人的尿色混浊，管型及盐类结晶增多，故肾炎和肾结石者不宜食。

【保健食谱】

金苓菜汤

〔原料〕石斛、茯苓各20克，沙参12克，菠菜400克，素汤(豆芽加水熬炼而成)800克，葱白、姜块、花生油、盐各适量。

〔制作方法〕

①石斛、茯苓、沙参以水煎取汁200克

②菠菜洗净，切4厘米段，葱白切段，生姜块切片拍松，③将菠菜急焯一下捞起。

④炒锅放旺火上，加花生油烧热，下生姜煸赤，挑去生姜。

⑤调入盐，倒入药液和素汤，烧沸后倒人菠菜，汤沸调味精即可。

〔功能〕此菜由菠菜配以甘淡滋补的药物，具有益胃养阴，健脾助食的功效。对于胃肠燥热，阴亏液少，食欲不振者，有一定的【食疗作用功效】。

菠菜粥

〔原料〕菠菜、大枣各50克，粳米100克。

〔制作方法〕将粳米、大枣洗净，加水熬成粥。熟后再加入菠菜煮沸即可。

〔功能〕此粥营养丰富，具有健脾益气，养血补虚的功效，常用于治疗缺铁性贫血，每日1次，连服15日。

菠菜拌藕片

〔原料〕菠菜、鲜藕各200克，盐、香油、味精各适量。〔制作方法〕①将菠菜拣翠嫩者，洗净，人沸水中稍焯。

②鲜藕去皮切片，人开水汆断生。

③以上二物加入盐、香油、味精拌匀即可。

〔功能〕本菜具有清肝明目的功效，适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。

菠菜羊肝汤

〔原料〕鲜菠菜、羊肝各50克，盐、香油、味精各适量。〔制作方法〕①将菠菜洗净切段，羊肝切片。

②锅内加水约750克，烧沸后入羊肝，稍滚下菠菜，并入适量盐、香油、味精，滚后即可，吃羊肝、菠菜并喝汤。

〔功能〕此汤具有养肝明目的功效，适用于视力模糊、两目干涩等病症。

菠菜猪血汤

〔原料〕鲜菠菜、熟猪血各500克，姜片、葱段、肉汤、盐、胡椒粉各适量。

〔制作方法〕]

①鲜菠菜洗净切段，猪血切条。

②将锅置火上，加猪油，将葱段、姜片煸香，倒人猪血条煸炒，烹入料酒，煸炒至水干，加入肉汤、盐、胡椒粉、菠菜段，煮沸后，盛入汤盆即成。

〔功能〕此汤具有养血止血，敛阴润燥的〔功能〕，适用于血虚肠燥，贫血及出血等病症

Answer 2

功效与作用
保护视力、美容养颜、缓解贫血
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等。根圆锥状，它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K，较少为白色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜具有保护视力、美容养颜、缓解贫血、通肠导便的功效。
1、保护视力：菠菜中所含的胡萝卜素可以在人体内转变成维生素A，可以保护视力和维护上皮细胞的健康，提高机体抗病的能力，促进儿童生长发育。
2、美容养颜：菠菜有辅助减少皱纹产生和皮肤松弛的作用，具有美容养颜的作用。
3、缓解贫血：菠菜富含人体所需的造血原料铁，其含量是西红柿、韭菜、苦瓜等的数倍，常食有助于缓解缺铁性贫血。
4、通肠导便：菠菜含有大量的植物粗纤维，具有促进肠道蠕动的作用，利于排便，且能促进胰腺分泌，帮助消化。
注意事项
适宜人群
贫血
禁忌人群
脾胃虚寒、腹泻者、肾炎肾结石患者
不宜同食
菠菜+豆腐

菠菜中含有大量草酸，而豆腐因为是用卤水制成，含有大量的钙。当菠菜与豆腐一同搭配食用时，豆腐中的钙易与菠菜中的草酸结合生成草酸钙，形成不溶于水的结石，可能会影响人体对营养物质的吸收。
食用方法
爆炒
锅中放入适量油加热，油热后放入菠菜，加适量盐翻炒10秒钟即可。
熬汤
把菠菜清洗干净切段，和猪肝一起熬汤，有补铁、补血的功效。

Answer 3

菠菜食疗功效
中医学认为，菠菜味甘性凉，人肠、界经，有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、助消化、清理肠胃热毒的功效。菠菜还对春季里因为肝阴不足引起的髙血压、头痛目眩、糖尿病和贫血等有较好的治疗作用。
菠菜烹饪小贴士
菠菜营养丰富，特别适于儿童和病人。菠菜中所含的酶对宵和胰腺的分泌功能有良好作用。有些贫血、胃肠失调、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸剂，即将100克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分钟，早、晚分服，有一定疗效。此外，高血压和糖尿病患者多食菠菜也有好处。
在菠菜烹调之前，要放入开水中焯片刻，使80％以上的草酸进入水中，然后再与其他食品共烹。一般来说，菠菜与动物性食品如猪肝、肉丝等搭配煮汤比较合理；而菠菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤等民间常用食法在学术界尚有争论，认为钙、蛋白质等会抑制铁的正常吸收。

Answer 4

充营养 1 菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、维生素E、芸香贰、辅酶Q10等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。   促进生长发育 2 菠菜中含有的胡萝卜素，被人体吸收后可转化成维生素A。维生素A可以维护上皮组织细胞的健康，还可以促进蛋白质的合成和骨骼的分化，因此具有促进生长发育，提高身体免疫力的功能，有孩子的妈妈们可以适当让孩子吃些菠菜哦。   美容养颜 3 菠菜中含有大量的抗氧化剂，具有抗氧化、促进细胞增殖的作用，食用后能增强人的青春活力，延缓皱纹的形成。还可以用菠菜捣汁洗脸，持续一段时间后，会发现皮肤的毛孔清洁很多，并且能减少皱纹和色斑，使皮肤光洁明亮。   保护视力 4 哈佛大学研究发现，每周食用2~4次菠菜的中老年人，可以降低患视网膜退化的危险，从而保护视力，这是因为食用菠菜可以从中摄取维生素A和胡萝卜素，而这两种维生素是构成视觉细胞内感光物质不可缺少的成分。

Answer 5

菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。