鸡尖是指鸡屁股最末尾段的那一截三角形的肉，也就是鸡屁股。鸡尖也指鸡翅膀的外端。
鸡屁股含有优质蛋白和少量脂肪，并且味道鲜美、口感滑嫩。
鸡翅膀尖肉少、皮富胶质。多为卤制食用，操作简单，容易制作。另有红烧，干煸，烧烤等烹调方法。
鸡屁股尖挑选方法：
看色泽，表皮和肌肉切面是否有光泽，具有鸡尖应有的色泽。
闻气味，具有禽类品种应有的气味，无异味。
选择表面无异物、无破损、大小均匀、干净整洁的。
鸡屁股呈三角状肥肉块，如有畸形不要购买。
选择有正规的商品进货渠道，产品周转快，冷藏的硬件设施完善的大商场、大超市购买。