冬笋的烹饪方法

Question

如题所述

Answer 1

一、冬笋炒腊肉的做法
　　材料
　　主料：腊肉(生)200克，冬笋200克，
　　辅料：青蒜15克，
　　调料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，猪油50克，盐3克，豆豉5克
　　做法
　　1.将腊肉洗净，切成2.4厘米长、1.8厘米宽、0.6厘米厚的薄片;
　　2.冬笋去壳、老根，洗净，同样切成薄片;
　　3.青蒜择洗干净，切成2.4厘米长的段待用;
　　4.热锅放油烧至七成热时，下腊肉煸炒片刻，随即下冬笋一起煸炒，加豆鼓、料酒、调味品、鲜汤50毫升焖片刻，至汤快收干时即成。

　　二、冬笋雪菜烧毛豆的做法
　　材料
　　冬笋及雪菜150克，剥好的毛豆100克，海鲜酱油1勺，植物油1勺，白糖1小勺，姜片1片，红色小辣椒3个(切成小段)
　　做法
　　1.锅烧热后入植物油，油烧制5成热时，将姜片、小辣椒放入煎炒5秒左右。
　　2.将冬笋雪菜放入，迅速翻炒30秒，将毛豆放入翻炒2分钟后浇入100毫升左右的开水，盖上锅盖中火焖上3分钟。
　　3.最后将搁入酱油和白糖稍微稍微翻炒20秒左右即可。
　　三、冬笋芹菜肉丝的做法
　　材料
　　唐芹1lb，冬笋1颗，瘦肉200g，白胡椒粉，盐，糖，料酒，太白粉
　　做法
　　1)唐芹摘除叶子去根，洗净后切0半寸小段;
　　2)冬笋洗净后对切，加一点开水烧熟后切细丝;
　　3)瘦肉切丝，加白胡椒，盐和酒略腌后加入太白粉调和均匀;
　　4)锅里温油入肉丝划炒至颜色变白后捞出;
　　5)锅里热油，入芹菜冬笋丝大火翻炒2分钟后加盐和糖调味，然后加入肉丝，继续大火翻炒1分钟后出锅。

Answer 2

冬笋一般用来烧汤比较多，本来就是挺鲜的食物，可以用来烧汤，也可以红烧等等，都是挺好吃的吧。本回答被网友采纳

Answer 3

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