1、奶油奶酪、淡奶油、牛奶一起用搅拌机搅拌成无颗粒；
2、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，往搅拌机中加入蛋黄；
3、继续搅拌均匀；
4、筛入面粉；
5、拌均匀，放入冰箱冷藏；
6、蛋清分三次加入糖，用打蛋器打至接近硬性发泡，即提起打蛋器后，能一个小弯角；
7、奶酪糊冷藏1个小时左右取出来，成比较浓稠的状态；
8、取三分之一的硬性发泡的蛋白进奶酪糊，上下切的方式拌匀；
9、再将奶酪糊倒入剩下的蛋白中，继续以上下切的方式拌匀；
10、蛋糕模下垫一张油纸，四周抹一层黄油；
11、往模具中倒入奶酪糊，放在烤盘上，在烤盘中加入大概2厘米高的清水；
12、烤箱140度，下层，80分钟。再移至中层，继续5分钟上色。
蛋白加入盐，分3次加入糖打至湿性发泡；
卡夫芝士，酸奶，淡奶油与黄油放入一个盆里，隔水加热；
搅拌至融化熄火移开；
蛋黄逐只加入芝士糊里，每次加入都要搅拌均匀后，再加入；
搅拌均匀成芝士蛋黄糊；
筛入低粉；
以十字的手法将面糊拌均匀；
取1/3的蛋白加到蛋黄芝士糊里翻拌均匀后；
再倒回到余下的蛋白中翻拌均匀；
倒入8寸模具里，震几下，把大泡震出来；
水浴法，放入135度提前预热好的烤箱里，模具放到装有热水的烤盘上水浴法烤60分钟；
出炉放凉后再脱模，然后在芝士蛋糕表面上涂上果胶；
放凉后即可切件享用，冷藏后食用味道更佳。
本回答被网友采纳配方：
乳酪：200g 绵糖：10g 蛋黄：1个 白兰地：10g
酥油：35g 低筋粉：25g 草莓粒：45g 蛋白：1个
绵糖：50g 白巧克力：适量
制作过程：
1.先将乳酪稍作软化，加入绵糖搅拌至微发。
2.加入鸡蛋黄搅拌均匀。
3.加入溶化的酥油搅拌均匀。
4.加入过筛的低筋粉拌匀。
7.取1/3的打发蛋白与面糊部分拌匀。
8.再将剩余的2/3的蛋白加入搅拌均匀。
9.装入裱花袋内，挤入模具内9分满。
10.放入铁盘内，在铁盘内倒入事先煮好的开水，以190/170℃隔水烘烤大约35分钟左右。
11.出炉冷却后将事先溶化的白巧克力淋在表面。
12.用草莓和巧克力棒装饰一下。
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