路边小伙卖烤冷面，5块钱一份，一次烤十几个，每

Question

如题所述

Answer 1

用料  

冷面    一片    

鸡蛋    一个    

醋    

孜然    

咖喱粉    

蒜蓉辣酱    

葱花    

烤冷面的做法  

冷面一片。这种冷面要比泡着吃的那种冷面要细也要软

平底锅刷少许油，烧热，然后把冷面扑上去

取一个鸡蛋，搅匀，然后洒在冷面上

待鸡蛋凝固把冷面翻面煎

这时候要在冷面上刷点水和醋，是为了防止煎出来的冷面干硬

为了更具有烧烤风味可以在冷面上撒点孜然和咖喱粉。然后抹上蒜蓉辣酱，撒上葱花。其实还应该撒一些香菜末，但是我家今天没香菜了，而且儿子也不爱吃香菜，每次吃烤冷面都要把香菜挑出来。^_^

咱也没有切冷面的那种铲子，只好把冷面盛出来用菜刀切，好在不影响味道，就是麻烦点^_^

Answer 2

烤冷面是东北地区的地方特色小吃。 发源地黑龙江省鸡西市密山，油炸烤冷面制作方法简单，可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。做法是有碳烤、铁板烤和油炸三种。三种烤冷面味道各有差异，主要流行铁板和油炸。但在五六年前，由于煤气、油价上涨以及健康因素的原因，油炸式的烤冷面就没人愿意制作了。现在市面上主流的，吃的人最多的主要就是烤冷面。烤冷面所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面，柔软，可直接食用。各种小吃开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。
出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味，又有了夹肉馅，夹肠，加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
1、准备食材：冷面、香菜、芝麻、葱花、醋，以及甜面酱，辣酱或者蒜蓉辣椒，根据个人喜好。
2、平底锅内加入适量花生油加热，放入切开的香肠煎一下。
3、锅里放一点点油，放入冷面。
4、给冷面上打入一个鸡蛋，摊平。
5、鸡蛋凝固以后翻面，刷一点甜面酱，辣酱或者蒜蓉辣酱。
6、冷面翻面儿，放一勺甜面酱，一勺蒜蓉辣酱，一勺醋。
7、撒上芝麻和葱花、香菜。
8、最后放上煎好的香肠！
9、卷起来，撒上黑芝麻，就可以享用了！