古蔺冷氏麻辣鸡的做法

古蔺冷氏麻辣鸡的做法

主料: 鸡 1200克
  调料: 花生油 20克 香油 4克 醋 8克 盐 3克 白砂糖 5克 花椒粉 1克 料酒 25克 味精 1克 姜 10克 大葱 10克 辣椒(红、尖、干) 10克 酱油 8克 各适量

  制作方法
  1. 将葱白洗净后纵向剖开,一半切成细末,一半切成段(长3厘米);
  2. 姜洗净后,一半切成片,一半切成细末;
  3. 干红椒切成丝;
  4. 将鸡宰杀煺净毛,开膛取出内脏,用水洗净,剁成均匀的小长方块,放入盆内,加入姜片、葱段、料酒,放入锅内蒸熟取出,码入盆内;
  5. 将锅置于旺火上,放入花生油,烧热后放入干椒丝、葱末、姜末炒出香味,加入花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒、醋,烧开后加入味精,盛入小碗内,浇在鸡块上,淋上香油即可。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
第1个回答  2016-03-25
百度食谱嘛,这里谁知道呀
相似回答