烩面汤料配方大全

烩面汤料配方大全

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第1个回答 2017-10-23

烩面汤料配

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烩面配方是什么 烩面汤料应该怎么配答：1、主料：羊骨头（羊脊骨腿骨为上等）、羊腿肉、粉条、黄花菜、香菜、豆腐丝、海带（或选用木耳）、鹌鹑蛋、面粉 2、配料：八角、大料、草果、茴香、盐、味精、香油（南方称“芝麻油”）3、熬汤：（1）羊肉切成大块，羊肉和羊骨头用清水洗净，用清水中浸泡约1小时，捞出，冲洗干净。（2）八角、大料...

烩面汤料配方答：1、原料：上等嫩羊肉约3千克，羊骨头约6千克，羊油750克，生姜100克大葱250克。调味料：精盐、料酒、葱花、味精各适量。香料包：花椒10克，八角15克，三柰5克，桂皮5克，小茴5克，草果5克，良姜5克，丁香2克。配菜：海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等。小碟：香菜、辣椒油、糖蒜...

正宗的河南烩面汤都会放什么配料?答：准备烩面羊肉汤的食材。羊肉1000克，羊骨架2000克，鸡架500克，羊油250克、生姜30克、大葱50克。香辛料20克先焯水后装袋。香辛料是由花椒8克、砂仁5克、干姜5克、肉豆蔻4克、草蔻4克、陈皮3克、丁香2克、良姜4克、山柰3克、木香3克、山楂2克、白芷3克、香叶8克、甘草2克、当归2克、孜然3克...

正宗的河南烩面汤,料应该如何调?答：二、河南烩面汤料羊油的制作步骤：1.准备食材：羊油、生姜、洋葱、欧芹、洋葱、香叶、肉桂、八角、高良姜、草果、白芷、茴香、丁香、香叶。2.把羊油切好，越碎越好，这样更容易出油。香菜洗净，洋葱洗净，切成小块。生姜洗净切片。洋葱洗净，切成段。将香料浸泡在水中十分钟。洗干净备用。3.将羊油放入锅...

烩面汤的做法和配方答：烩面汤的做法和配方：主要材料：面条、猪肉、豆腐、香菇、木耳、黄花菜、鸡蛋。调味料：生姜、大葱、盐、酱油、料酒、胡椒粉、鸡精或鸡粉。具体步骤：1. 准备材料：将猪肉切成薄片，用料酒、盐和胡椒粉腌制10分钟。香菇、木耳、黄花菜提前泡发，洗净后切好备用。豆腐切块，生姜切片，大葱切段。2. 制作...

河南烩面的汤料和面条如何调制?答：河南烩面是一种具有浓郁地方特色的传统面食，以其独特的风味和制作工艺闻名。这种面条的调制过程涉及汤料的准备和面条的制作两个主要方面。下面将详细介绍这两个方面的调制方法。一、汤料调制：1. 材料准备：新鲜羊骨或牛骨：2-3斤老姜：1小块，拍扁大葱：1根，切段香料：八角、桂皮、香叶、丁香等...

正宗的河南烩面汤料怎么制作的?答：一、河南烩面汤料羊骨汤制作步骤 1、准备食材：羊腿骨、羊脊骨、羊肉、姜、葱、料酒 2、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉洗干净，用水浸泡半天，浸泡出血水，这样熬制出来的羊骨汤更浓白，中间要换水，一直浸泡至水变的比较清澈。3、把羊腿骨、羊脊骨、羊肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火烧开，煮...

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