蘑菇焯水的正确方法

Question

如题所述

Answer 1

蘑菇焯水的正确方法：蘑菇本身有一种特有的那股异味，焯水后可以减轻，所以很多人在用蘑菇做菜的时候都会先焯一下水。

蘑菇焯水时候不易太久，水烧开后，把蘑菇放进入打捞一下即可，一般都是3分钟左右。一般大一点的蘑菇焯水煮5分钟左右，小菇三分钟左右即可。

蘑菇焯水的正确方式

1、首先把要烹饪的蘑菇都用清水冲洗干净，按照需要烹饪的做法，切好或是撕开。

2、然后烧开一锅水，并且在水里面放入2-3勺子的盐，同时准备好一盆子干净的冷水。

3、等到锅里的开水烧开以后，倒入蘑菇稍微汤煮一下，打个滚就捞入冷水中，不需要等到锅里的水烧开。

4、把煮开的蘑菇捞起，放入冷水中稍微的滚一滚，等到蘑菇凉透以后，就可以捞出用来做菜了。

5、这个蘑菇焯说的做法非常的好，口感好，而且没有蘑菇那种特有的异味，尤其适合用来凉拌，炒菜的时候使用。焯水的过程中还要注意千万不能盖上锅盖，因为食材都带有特殊的腥味，这种腥味可以随着蒸气挥发掉，如果盖上锅盖，去除腥味的效果就差得多了。