蜂蜜为什么重量不一样？

如题所述

推荐答案 2022-11-27

因为不同温度下蜂蜜粘稠度不一样，所以重量也就不一样了

1、蜂蜜的地域性导致稀南北方的蜜因为气候的原因对蜂蜜浓稠度有非常大的影响,北方由于气候干燥,蜜蜂采回的花蜜一般都在39度以上,蜜蜂酿造天就可达到40度左右!而长江中下游,由于气候比较湿润,一般蜜蜂采回的花蜜只有34-35度(夏天为36度37度左右),浓度都不高,需要酿造3天往上才能达到40度,如果蜜蜂采蜜的时候雨水多,也会对蜂蜜的波美度产生影响,使蜂蜜度数降低,这个是完全受天气影响的,养蜂完全靠天吃饭。北方的蜜稠,南方的蜜相对就稀很多,而且尤为需要留意的是南方的蜜有的即使成熟封盖了,取出来的蜜度数可能也不高,还是会比较偏稀,蜂蜜采自于花间如水的蜜汁,刚采出来的蜂蜜都是液体状,即使是最易结晶的菜花蜜，刚采出来的时候都是液体!所以真正的原生蜂蜜,其实都是液体。固体往往是蜂蜜结晶后的表现。真正的天然蜂蜜,不会同浓缩蜜、果脯糖浆制造岀来的人工蜜那么粘糊糊的,而且天热时会清一点,天气冷时会浓点。

2、季节对蜂蜜浓稠度产生影响天然蜜的一个很大的特性,就是夏天天热的时候蜂蜜显得稀,到了冬天天冷又会变得稠,未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力,蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用产生抗菌物质二氧化碳,二氧化碳在高温下易分解出氧气,使蜂蜜显的稀,冬天天冷蜂蜜性质稳定,就显得稠。蜂蜜表面起泡泡是坏了吗,还能吃吗?天然蜂蜜表层起泡是正常的,实际上这正好是天然蜂蜜活性物质的表现所在。相反人工造蜜,糖浆熬制出来的蜜,绝对起不了这种泡!所以蜂蜜轻微的起泡泡或者发酵都不影响食用。