我炸的薯条为什么很软呢？

Question

如题所述

Answer 1

因为没有等全部冷却，炸第一次之后要等薯条全部冷却，然后直接高温油炸至金黄色，外皮就是脆的，里面比较松软，复炸时必须高温出油。

炸薯条一种土豆条的油炸速食，做法是在锅内注入生油十两，烧滚把薯条蘸上粉浆，放入滚油内，炸时炉火不要太猛，以免炸焦，待薯条炸至金黄色，即可全部捞起供吃，吃时可蘸上番茄汁或椒盐，甘香可口。

扩展资料：

炸薯条的做法

食材：土豆1个、番茄沙司10克、盐1克、植物油适量

做法：

1、土豆一个，土豆可以选这种长的，方便切成长条。

2、洗净去皮，切成细条，细的程度看自己喜好。

3、把土豆条放进锅里煮熟，捞出晾干。

4、装进保鲜盒或者保鲜袋，放进冰箱冷冻，冻到土豆条硬邦邦的。

5、锅里放油，烧至5成热放进土豆条，变色后捞出，油继续烧至8成热，再将土豆条复炸一遍即可。

6、趁热撒上盐，可以蘸上番茄沙司吃。