食物:西葫3个、红萝卜大半个、葱1个、蒜四五瓣、木薯淀粉2勺(加水拌匀)料汁:生抽酱油1勺、油耗1勺、老抽王1勺、豆瓣酱2勺、糖1勺(混上一起搅拌)作法:1.全部食物洗干净后,胡萝卜切片,角瓜切成片,蒜切成片。2.锅中给油,油烧后倒进葱姜蒜红萝卜煸炒爆香,再放入西葫,再次煸炒一两分钟,随后倒进炒好的料汁,再次煸炒。3.再放入味精,盐,炒匀,锅里添加少量水,加了水烧开了一分钟倒进芡粉,熬煮料汁粘稠!头起锅滴上两滴白米醋拌匀就可以出锅了。
食物:肠子一斤、青红辣椒各二根、泡姜一块、大蒜三颗、剁辣椒少量作法:1、肠子不断自来水清理干净,烧水焯熟捞起来晾凉切条,泡姜、青红尖椒各自切完,葱姜蒜切碎。菜锅热,倒进少量油,油烧后,放进肠子进行爆香,添加少量食用盐炒匀,等大肠炒冒油后出锅摆盘预留。2、另起油锅,进行爆香葱姜,添加一勺郫县豆瓣酱,一大勺剁辣椒炒匀,添加青尖椒煸炒一分钟。再放入肠子煸炒,添加老抽王、生抽酱油、一点点盐与味精,再次煸炒2分钟就可以出锅了。
食物:新鲜虾、圆葱、尖椒、辣椒、生姜、葱、生抽酱油、盐、米酒。作法:1、圆葱、辣椒、尖椒切片,葱根切条、生姜切成片,虾去泥线,大锅放适当煎炸3、炸至金黄表层松脆,炸虾油留用1、取一勺虾油,放生姜片进行爆香3、圆葱入大锅文火炒出香味,放炸好的虾,放葱段6、加少许生抽酱油、米酒,加少许盐,走红拌炒进味9、放尖椒辣椒,稍微拌炒就可以。