在水未开时,锅底出现的一些小气泡,主要成份是空气.这是由于水中溶解的空气因为水温升高而对气体的
溶解度降低而被释放出来的.当然也包含着一部分的水蒸汽
2.当水烧开后,锅底冒出的大量大气泡,那基本上都是水蒸汽了.是由水达到沸点之后汽化而成
用水壶烧开水，其内部出现循环流动，较热的水上升到壶的上部，较冷的水下沉到壶的底部，这叫
热对流。当水温达到１００℃，一些
水分子由液体变成气体，并积聚成气泡上升到水的表面，我们称沸腾。实际上，最初的气泡形成，离不开一些触发物质的帮助，科学家们称这些物质叫“晶核”。水壶中最初形成气泡的晶核可能是金属壶壁的细微划痕，或是壶底细微的过热颗粒，也可能是冷热液体循环造成的
紊流，甚至包括水中的杂质。