为探究“影响酶活性的因素”,某同学设计了一个实验方案,见下表试管底物和试剂实验条件11cm3瘦肉块+4mL蒸馏水37℃水浴;pH=1.521cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶37℃水浴;pH=831cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶①41cm3瘦肉块+4mL胃蛋白酶0℃水浴;pH=1.5(1)请完成实验设计:①应为______.(2)3、4号试管为一组对照实验,本实验中要探究的自变量是______,请为该组实验拟定一个课题名称______.(3)本实验的因变量可以通过观察______确定.(4)在2、3号试管所研究的问题中,温度属于______变量.(5)用双缩脲试剂检测2号试管的实验结果溶液呈______色,原因是______.