其实喝粥和吃米饭、馒头等干的主食是一样的，成分都是碳水化合物，之所以糖尿病患者不适宜喝粥，主要与主食的消化速度和血糖指数反应有关，所以只要注意控制这两点，这类病人照样可以享受美味多样的保健粥。
1、多吃杂粮粥，少吃精米白粥
看一个食物是否适合糖尿病患者食用，往往常用一个指标（血糖指数值）的高低来显示。一般来说，粗粮的血糖指数低于细粮，复合碳水化合物低于精制糖。粗粮中除了含有淀粉之外，蛋白质和膳食纤维含量也远高于精米，而在淀粉类主食当中，如果同时富含蛋白质和膳食纤维，则血糖的上升速度比较慢；而精白米蛋白质和膳食纤维非常少，因而升高血糖较快。因此熬粥时可以添加些粗粮，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数，如荞麦、玉米、燕麦等。有研究显示，燕麦中的葡聚糖会增加食物的黏稠感，但不仅不会促进血糖升高，反而可以减缓血糖升高。
2、减慢进食速度
食物中糖类的含量并不是影响血糖指数的唯一因素，进食的速度对餐后血糖指数影响也很大。往往进食越快、暴饮暴食、狼吞虎咽的人，进食后，血糖反应更高，血糖升高更快，所以建议糖尿病人做到每餐细嚼慢咽，少量多餐，能在一定程度上控制餐后血糖上升。
3、增加杂豆的摄入
豆类中淀粉含量也远较大米少，人体对豆类的消化速度很慢，而且其中有部分的不能被人体消化吸收的糖类，如绵子糖和水苏糖；豆类的血糖指数也很低，如红豆、绿豆、蚕豆、黄豆、扁豆等各种煮豆类的血糖指数都在20—40之间，远远低于大米、白面制成的主食。因此在烹制各种粥时，可以加点杂豆，这类粥食体积大，饱腹感强，只要烹调搭配得当，不仅可以喝，甚至可能对糖尿病患者大有益处。而且因为粥里加入了豆类，可以补充大米等主食蛋白质上的缺陷，提高了食物整体的营养价值。
有研究数据表明，单喝大米粥时，在健康人中测定的大米粥血糖指数可高达102，而加水煮烂的赤豆只有24；一半赤豆加上一半精白米的混合粥，血糖指数就能降至73。可见，需要控制血糖的人更适合喝加入豆类的谷豆混合粥。
4、粥不要熬得太烂
粥熬得越烂，糊化程度越高，淀粉颗粒越小就越利于消化吸收，越黏稠的粥消化吸收速度越快，血糖就越难控制。有研究显示，豆粒和米粒的完整性越好，消化速度越慢，血糖上升也越慢。因此，各种杂豆杂粮粥也要烹饪得当，不可煮得时问过长或煮得太烂。
5、增加膳食纤维摄入
膳食纤维能在一定程度上减低餐后血糖，因此在喝粥时，不妨搭配点凉拌菜，如凉拌黄瓜、芹菜干丝、凉拌海带等。同时坚果类，如花生、芝麻、莲子、百合等也都是低血糖指数食物，可以搭配食用。
6、不在早餐喝粥
研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
所有人都会有这样的生活常识，食物煮得越烂，那么消化就会越容易，自然餐后血糖也会升得越快。白粥就是这样一把双刃剑：虽然容易消化，但也是升血糖的小天才，糖尿病人的天敌。我们将大米做成米饭，它的升糖指数仅为83.2，但是一旦将大米煮成白粥，升糖指数一下就会达到102，这个数值甚至超过了葡萄糖！
在《中国居民膳食指南》中就明确的指明了：糖尿病人是不适宜喝熬煮时间过长的白粥的。
让我们来看一个直观的血糖变化曲线就可以知道糖友们喝白粥有多可怕了。
喝白粥还不仅限于升高餐后血糖，它还会导致升高之后的血糖聚降，有时甚至可能降到正常血糖值下，严重的话还会造成低血糖。
说了这么多，糖友们可能已经打消了喝点粥的想法了，其实糖尿病人也是可以喝粥的，但不是喝白粥，只要学会这四个方法，那么对于餐后血糖值的影响也是可以控制好的。
1、试试杂粮杂豆粥
五谷杂粮富含膳食纤维，而膳食纤维是不会产热的多糖，含纤维丰富的食物，除了可以防止便秘，高胆固醇血症，结肠癌以外。对于糖尿病也有一定的效果，可以改善糖尿病人对葡萄糖的耐量，延缓餐后血糖的上升，血糖值甚至比白米低，而且煮成粥后肠胃的吸收速度也比白粥低。
所以糖尿病人可以选用燕麦，荞麦，玉米，豆类等加入煮粥，粗粮杂粮的比例要至少占到一半。
2、煮粥时间不宜太长
煮粥时间越长，食物会熬得越烂越糊，那么对于这么软烂的食物，肠胃自然吸收的越快。所以糖尿病人不能喝烂粥，不要将粥熬煮时间太长，只要煮熟就可以了。而且煮好的粥也不要趁热吃，最好是等冷一冷再吃，这样冷下来的粥糊化程度就会低一些，那么吸收也就会慢一点。
3、控制好量，改变进食顺序
我们说糖尿病人不能一味减少主食的量，这样就会导致营养不均衡，不利于血糖的控制和其他并发症的控制。所以糖尿病人是必须吃主食的，只不过要控制好总量。一般情况下，大多数糖友们只喝一小碗杂粮粥就好了，因为粥的含水量多，能量密度要低，如果喝多了，会影响餐后血糖的稳定。
因为粥的升糖指数高，所以可以改变一下进食的顺序，可以先吃菜，肉蛋等，然后再喝粥，这样可以更大程度的降低餐后血糖值。
4、和其他食物一起吃
如果单纯的喝粥，那么肠胃的吸收是很快的，如果配上蔬菜，肉，蛋奶和鱼类一起吃就会让吸收速度变慢很多，所以喝粥可别只配咸菜吃，这样不仅没有什么营养，还会导致钠超标。在粥里添加一些鸡肉，虾肉，蔬菜等连粥一起吃下去。
注意：一般凌晨2点到中午12点这段时间，人体血糖值会普遍偏高，所以糖尿病人在早上喝粥容易造成血糖不稳定，最好是在中午或是晚上喝粥比较好，只要做到上述四点，糖尿病人一样可以享受粥的美味。
得了糖尿病能不能喝粥?
糖尿病人是可以喝粥的，但一般医生并不建议。
大米是高升糖指数的食物，被熬成粥后，升糖指数比同类主食高。
想喝粥：第一，少喝纯米粥
第二，加豆类
食用杂豆粥可以加速肠道蠕动，改善便秘。
第三，加一些杂粮
记住一个原则: 尽量用高升糖指数的主食搭配中升糖指数的主食。
第四，加一些蔬菜
搭配粳米、粟米、小米等主食熬成粥。
最后要注意喝粥时间
煮粥的时间不要太长，最好放凉了再喝。
喝粥的速度也要控制好，慢慢喝。
如果血糖居高不下或波动幅度较大时，那不要喝粥了。
