做饼干是不是必须用到黄油？色拉油可以做么？什么黄油比较好？

Question

做饼干是不是必须用到黄油？色拉油可以做么？什么黄油比较好？

Answer 1

很多饼干都用到黄油，如果没有黄油就缺乏松脆口感和没那么香。
色拉油都可以做，用进口的动物黄油比较好，不要用植物性黄油。

黄油和色拉油有本质的区别
是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品，营养很好但含脂量很高，所以不要过分食用。
拉油俗称凉拌油，是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油，可用于生吃，因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色，澄清、透明、无气味、口感好，用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明（花生色拉油除外），除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油，还可以作为人造奶油，起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油，再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封，符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油，矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油

Answer 2

色拉油跟黄油不一样的，黄油用动物性的无盐黄油，安佳的，总统牌的都可以！有的饼干也不需要黄油的，用黄油会松酥一点！

Answer 3

其实最主要还是黄油可以突出香味，色拉油根本就不好吃啊，黄油威士宝的还行吧，在菜菜烘焙屋买的本回答被提问者和网友采纳

Answer 4

曲奇类的用黄油，其他的看自己口味，桃酥类的可以用色拉油。黄油安佳性价比高

Answer 5

饼干一定要用黄油，色拉油凝不起来不能成型。推荐总统黄油