如题所述
材料:凉粉,干红辣椒,蒜瓣,姜丝,香葱,豆瓣酱(偶们家是不吃味精,鸡精和味精一般不列在材料席),高汤少许 做法: 1.油锅烧热,放入辣椒,蒜瓣,姜丝,豆瓣酱翻炒 2.放入凉粉,加入高汤,then,加入香葱 3.起锅装盘 炒凉粉:炒凉粉是民间传统风味小吃,至今已有100多年的历史。先将凉粉切成长宽各3—4厘米、厚约1厘米的方块,放置待用。锅内放少量食油,烧热后将切好的凉粉块入锅翻炒。再将醋汁蒜沫浇入,加盖,待蒜、醋味入里后出锅。口感软嫩,香辣可口。