煮青菜时是冷水放菜还是热水放菜?为什么?

如题所述

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推荐答案 2020-12-23

水烧开了就放青菜，这样煮出来的青菜嫩爽可口，而且维生素可以最大限度的不被破坏！青菜:在焯水的时候，一定要用热水才好！将青菜放到热水中，根据青菜的质感不同，烫上几十秒，或者是1~2分钟左右就可以了，这样一来，青菜的口感就会变得更好了，这样有利于其颜色的保留，其中的营养物质也能更好的被保留，所以在焯水的时候，千万不要用错了水。用冷水焯水，等到水烧开的时候，青菜也就成了青菜汤了！

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第1个回答 2013-12-31

一定要水开再放菜，否则会损失蔬菜中的营养成分，肉类食物要凉水下锅。

第2个回答 2013-12-21

热水放菜，熟得快，煮得越久蔬菜中营养流失越多

第3个回答 2013-12-18

热水放菜，因为煮菜就是等水开了才放。

第4个回答推荐于2017-11-25

用温水最好既能洗干净又能保持住蔬菜养分不被破坏本回答被网友采纳

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