江西赣州糖醋鱼怎么做

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

用料
主料

鲫鱼1条
辅料
姜
1块
蒜
2瓣
大葱
1段
植物油
100克
食盐
3克
番茄酱
15克
白醋
5克
生抽
6克
蚝油
4克
淀粉
15克
水淀粉
15克
绵白糖
10克
料酒
3克
糖醋鱼的做法
1.
准备好原材料

2.
鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋

3.
将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右

4.
加入适量盐和料酒腌制半小时

5.
生姜、大蒜瓣、大葱切成末

6.
适量淀粉加入适量水，调成糊状

7.
将鱼挂糊

8.
锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘

9.
锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀

10.
将糖醋汁淋入即可本回答被网友采纳

Answer 3

主料
草鱼肉、500g
辅料
葱10g、姜10g、蒜10g、番茄酱20g、白砂糖10g、醋10ml、干淀粉适量、水30ml、料酒5ml、面粉适量、花生油适量
步骤

1.草鱼洗净去骨切块。

2.加少许料酒葱姜抓匀。

3.腌制20分钟。

4.腌好的鱼块拍上干面粉。

5.拌匀。

6.入煎锅中煎。

7.煎至两面成金黄色。

8.盛出备用。

9.在碗中加番茄酱，醋，糖，干淀粉，水搅拌均匀成糖醋汁，备用。

10.热锅下油，先放入蒜粒煸香。

11.再放入鱼块翻炒30秒。

12.再放入调好的糖醋汁翻炒30秒加盐调味出锅即可。

13.盛盘。

Answer 4

1、鱼去鳞去腮去内脏洗净，用刀在鱼身上大约隔3厘米左右向鱼头方向斜切一刀。

2、在鱼身上及腹腔均匀地抹上料酒、胡椒粉和适量盐，加上葱丝姜片，腌制20分钟。胡萝卜切小丁，蒜薹切5毫米左右的段。

3、将淀粉加水调成淀粉糊，用手抹在鱼身上，切开的地方也要抹到锅内烧热油，7成热的时候一手拎着鱼尾巴，一手用勺子将油浇在切花刀的地方，直到鱼肉外翻定型。

4、将鱼放入锅中，小火炸至鱼熟(尽量不要翻面，防止鱼折断，可以用勺子将热油不断浇在鱼的上面，如果想要成品是腹部向下摆放的，就将腹部撑开向下放入油锅)。

5、调高油温，将鱼再次放入锅中大火炸一下，将外皮炸酥后放入盘中，锅内留少许油，将蔬菜丁下入翻炒一下，将番茄酱放入锅内略炒，倒入适量开水，加入糖、醋和适量盐。

6、糖醋汁烧开后加入适量的水淀粉烧至浓稠，可以稍加一些熟油使汤汁油亮，将糖醋汁均匀地浇在鱼身上。

近五亿年前，地球上生命历程进程中发生了一次重大的飞跃，出现了最早的鱼形动物，揭开了脊椎动物史的序幕，从而导致动物界的发展，进入了一个新的历史阶段。真正的鱼类最早出现于三亿余年前，在整个悠久历史过程中，曾经生存过大量的鱼类，早已随着时间的消逝而消亡绝灭，生存在地球上的鱼类，仅仅是后来出现、演化而来的极小的一部分种类。

人类在很早以前就能识别物种，给以名称，通常所说的“鱼”包括水中的所有动物，因而把许多生活在水中的动物均冠以鱼名，把鲸、海豹、大鲵（娃娃鱼）、乌贼、鱿鱼、章鱼、海星、海蜇、海绵、文昌鱼等与鱼类混为一谈。

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