脊骨炖豆角的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

脊骨炖豆角是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。它选用了猪脊骨和豆角作为主要材料，配搭了适量的调料和配菜，炖煮而成。下面将介绍一种简单易学的家常做法。

首先，准备食材。需要准备好500克的猪脊骨和300克的豆角，还有葱、姜、蒜等调料。猪脊骨需要提前用水冲洗干净，豆角则需要去掉两端的尖头和顶部的细线，并清洗干净备用。

接下来，进行食材的预处理。将洗净的豆角切成段状备用，葱姜蒜切成末备用。

然后，炖制脊骨汤。将炒锅加热，放入脊骨煸炒至表面变色，加入足够的水，然后加入姜块和葱段，煮沸后改小火炖煮1-2小时，使得脊骨的味道能够更好地渗入汤中。

接下来，制作炖汤的调料。将另一锅加热，加入适量的食用油，放入蒜末、葱花和姜末煸炒，炒香后加入适量的豆瓣酱炒匀，然后加入适量的料酒和生抽、老抽调味，并加入适量的水煮沸。

接着，将调料汤和炖好的脊骨汤倒入一个大煲或者炖盅中，然后再加入切好的豆角，调整火候加入适量的盐和糖，再用中火炖煮30分钟，直到豆角变软烂，与脊骨的味道完美融合。

最后，根据个人口味可以加入一些其他的配菜，比如木耳、黄豆芽、蚕豆等，增加菜品的层次感和口感。

脊骨炖豆角是一道菜品中的养生佳品，不仅富含丰富的蛋白质、维生素和钙，还具有养血、补肾、壮骨的功效。同时，豆角富含膳食纤维和矿物质，有助于促进肠胃蠕动，预防便秘。此外，这道菜炖煮的过程中，各种食材能够充分释放出自身的营养物质，口感鲜美，汤汁浓郁。所以，脊骨炖豆角是一道非常适合家常烹饪的营养美味佳肴。