仙茅根炖猪肺做法

Question

如题所述

Answer 1

首先，处理猪肺的步骤是关键。取来猪肺，将其气管套在自来水龙头上，通过持续冲洗，确保肺叶内的血液被彻底冲洗干净，直至颜色变为白色，不再有血色。然后，将冲洗过的猪肺沥干水分，放入冷水中加热至沸腾，捞出后再次冲洗干净。接下来，将猪肺切成片，去除非主要的肺小管部分。

接着，将切好的猪肺片与仙茅根一同放入沙锅中，加入适量的清水。先用大火将锅烧开，然后转为小火，慢慢炖煮约2个小时。在炖煮过程中，记得适时加入适量的精盐和味精，以提升猪肺和仙茅根的风味。最后，炖煮至猪肺熟透，汤汁浓郁，即可作为一道美味的佐餐食用。