中国六大茶的不同之处都在这里

Question

如题所述

Answer 1

中国茶叶的六大品种，各有其独特的分类依据和特性。陈椽教授在上世纪七八十年代以茶叶加工工艺的不同，将它们分为红、绿、青、黄、黑与白六大类，每一种都承载着丰富的口感和地域特色。

红茶，全发酵的black tea，温性适合体虚者饮用，对脾胃有保健作用。其颜色因干燥过程中水分蒸发而显黑色。冲泡时，紫砂壶保温性强，建议3-5分钟内洗茶后饮用，水温控制在90度左右。

绿茶，不发酵的greentea，性寒，肝脏病人需谨慎，过量饮用可能损害肝功能，孕妇、胃寒和手术病人应避免。可用玻璃杯或盖碗冲泡，水温建议保持在85-90度。

青茶，即乌龙茶，半发酵，以福建产量最大，如铁观音和大红袍。推荐使用盖碗或紫砂壶，冲泡后要倒掉茶汤以保持口感。

黄茶，轻发酵的yellow tea，以独特的闷制工艺使其绿叶变黄，少见但富有特色。冲泡时，先注水让茶叶展开，然后加至七八分满，等待2-3分钟即可饮用。

黑茶，后发酵的dark tea，由于红茶的命名被占据，黑茶以调节肠道和助消化闻名。根据茶叶的新老，可以煮或冲泡，提供不同的饮用方式。

白茶，轻发酵的whitetea，过去主要出口，近年在国内也受到关注。老白茶加冰糖可缓解喉咙痛。冲泡时，同样使用玻璃杯或盖碗，简单泡几分钟即可。