怎么做鲅鱼好吃又简单又不腥

Question

如题所述

Answer 1

可以做茄汁鲅鱼，方法如下：

用料：鲅鱼3条、西红柿4个、紫元葱适量、葱段15克、姜片10克、大蒜10克、白糖30克、盐3克、白酒10毫升、海鲜酱油3勺、耗油3勺、玉米油适量。

步骤：

1、鲅鱼去头，去内脏，厨房纸巾擦干水份备用；西红柿切丁、紫元葱切丝；大葱切段，大蒜、姜切片备用。

2、锅中加入少许玉米油，油开放入鲅鱼小火煎，煎至表皮收缩，盛出备用。

3、另起锅，少许玉米油烧开，加入葱、姜、蒜、大料、干辣椒炒出香味。

4、加入西红柿丁、紫元葱丝。

5、翻炒至糊状加入海鲜酱油、耗油、盐、白糖继续翻炒。

6、炒匀之后加入1000毫升水。

7、大火烧开，放入煎好的鲅鱼，白酒，调至中小火炖20分钟即可，中间注意翻锅，糊状西红柿酱比较容易糊底。

8、完成。