热水器不需要每天关闭。
详细解释如下：
1. 热水器的工作原理：热水器是为了提供热水而设计的设备，它采用先进的加热技术，如电加热或燃气燃烧，来加热储水器中的水。当水温达到设定温度时，热水器会进入保温模式，此时功率很低，不需要额外加热，也不会消耗大量能源。
2. 频繁开关的能耗问题：如果每天关闭热水器，再次开启时需要重新加热，这会增加电能的消耗。特别是在用水时，热水器需要消耗较多能量迅速加热，频繁开关会增加能耗。
3. 热水器的使用寿命：频繁开关热水器可能会导致其内部元件的磨损，缩短热水器的使用寿命。而保持热水器持续运行，只要注意定期维护和清洁，可以延长其使用寿命。
4. 使用安全考虑：部分热水器在长时间不使用的情况下可能存在安全隐患。但现代热水器多数都有自动关闭和重启功能，以及安全保护机制，因此只要选择质量有保障的产品，并确保正确安装和使用，一般不需要每天关闭。
因此，从节能、使用寿命和安全性等方面考虑，热水器不需要每天关闭。但也要注意，长时间不使用热水器或外出度假时，为了安全起见，可以关闭电源或气源。