热食类食品制售指什么

Question

如题所述

Answer 1

热食类食品制售是指经过一系列烹饪工艺，如蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等，将食品原料加工成在一定热度下即可直接食用的即食食品。这类食品包括火锅和烧烤在内的多种烹饪方式加工成果。例如，经过粗加工和切配的食材经过上述烹饪手段后，成为消费者无需进一步加热即可享用的食物。

在《食品经营许可管理办法》中，对食品经营的不同类别有明确的定义。其中，热食类食品特指那些经过烹饪后需在一定热度状态下食用的食品，区别于无需加热的冷食类食品，如熟食卤味和生食瓜果蔬菜等。此外，还有糕点类食品，如以各种原料烘焙而成的糕点，以及自制饮品，如现场制作的冰淇淋等。

食品经营许可按照主体业态和经营项目进行分类，如食品销售经营者、餐饮服务经营者和单位食堂。其中，热食类食品制售是餐饮服务经营者的一项具体经营项目，可能还包括冷食、生食、糕点和自制饮品的制作。特殊医学用途配方食品则属于特殊食品销售类别，这类产品允许在特定的销售场所如商场和超市销售。

申请食品经营许可时，需要根据经营主体的业态和具体项目进行分类，并可能因网络经营、中央厨房或集体用餐配送等情况在类别后进行标注。具体的食品种类和分类可能会根据国家食品药品监督管理总局的批准和监管需要进行调整。