江西米粉容易生水

Question

如题所述

Answer 1

正常现象。米粉和水是不相容的，冲调情况是充分溶化，变成糊状，形成类似于胶体溶液的混合液，时间放久了就会出现分层的现象，也就是米水分离了，这个是谷物类米粉的物理特性。