黄米面年糕,是一款流行于华南地区及东南亚地区的传统美食,其特点是口感Q弹,香甜可口,非常受人们喜欢。下面,我们就来了解一下黄米面年糕的制作方法。
材料:
糯米粉500克
黄米粉100克
淀粉100克
红糖200克
白糖100克
麻油适量
步骤:
将糯米粉、黄米粉和淀粉混合均匀,筛过筛子备用;
将红糖和白糖加入水中,煮至溶解,糖水备用;
将混合好的粉料慢慢倒入糖水中,不断搅拌,搅拌至面糊无颗粒;
将搅拌好的面糊放入蒸锅中,蒸熟约1个小时,取出晾凉;
将晾凉后的年糕切成小块,再放入锅中,倒入适量油和麻油,中小火翻炒至表面金黄就可以食用啦。
注意事项:
面糊中的粉料一定要混合均匀,否则会导致年糕口感不好;
在制作时,一定要搅拌到无颗粒,否则熟出来的年糕会比较硬;
在蒸制时,要根据年糕的大小来确定蒸的时间,不然会导致年糕蒸不烂或者太干;
在炒制时,可加入适量麻油,使年糕更加香浓。
以上就是黄米面年糕的制作方法,大家可以尝试一下,做出美味的黄米面年糕来享用哦!