是因为这种咖啡是用印尼椰子猫(一种麝香猫)的粪便作为原料所生产的，所以叫作“猫屎咖啡”。
1、猫屎咖啡的产生过程
印尼椰子猫主要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，破坏蛋白质，产生短肽和更多的自由氨基酸，咖啡的苦涩味会降低，再排出来的粪便便是主要原料，由于咖啡豆不能被消化，会被排泄出来，经过清洗、烘培后就成了猫屎咖啡。
2、猫屎咖啡的独特之处
猫屎咖啡风味趋于独特，味道特别香醇，丰富圆润的香甜口感也是其它的咖啡豆所无法比拟的。这是由于麝香猫的消化系统破坏了咖啡豆中的蛋白质，让由于蛋白质而产生的咖啡的苦味少了许多，反而增加了这种咖啡豆的圆润口感。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2022-01-25
什么是“猫屎咖啡”？
没错就是字面意思，
一种猫吃了咖啡豆后拉出的
粑粑
这种猫可不是我们常见的普通猫，是印尼的一种
野生的树栖麝香猫，英文是Luwak。其实是一种
狸。Luwak非常挑食，只吃最成熟最甜的咖啡豆
果实。这本身就是一种自然筛选，再经过人工筛
选，处理加工成最后的成品咖啡豆。
企注意：Luwak是野生物种，他们在大自然中
自由选择实物，自由排便。所以才极其稀有。
没错就是字面意思，
一种猫吃了咖啡豆后拉出的
粑粑
这种猫可不是我们常见的普通猫，是印尼的一种
野生的树栖麝香猫，英文是Luwak。其实是一种
狸。Luwak非常挑食，只吃最成熟最甜的咖啡豆
果实。这本身就是一种自然筛选，再经过人工筛
选，处理加工成最后的成品咖啡豆。
企注意：Luwak是野生物种，他们在大自然中
自由选择实物，自由排便。所以才极其稀有。
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