如何下冻饺子不容易破皮

Question

如题所述

Answer 1

吃饺子是一种非常受欢迎的美食活动，饺子在人们饮食当中的地位非常高，几乎是家家必备的食物之一，饺子的味道鲜美无比，可以根据自己的口味需求来制作，但是煮饺子是一个技术活，因为饺子皮很容易在煮的过程中裂开，特别是冻饺子的皮最容易裂开，这样就会影响味道和口感，下面就来看看如何煮冻饺子不破皮呢？


做法一：


1、锅中倒适量水，开大火烧开。


2、水烧开后下饺子，用勺子背轻轻推动饺子防止粘锅，然后转小火慢煮，小火时的水不会马上沸腾，期间要不断推动饺子。

3、煮至水再次沸腾后，把火微微调大，然后加入适量凉水，盖上盖子。

4、等待水再次沸腾后稍微煮一下，再次点水，总共点3次水即可，步骤同上。

5、最后煮至饺子全部浮上水面即可。

6、关火，在碗底加入香菜末，葱末，先加饺子汤，在捞入饺子。

7、加入适当盐醋和老抽，香油点缀即可食用。

做法二：

1、速冻饺子放入凉水浸泡三分钟，开水下锅直到饺子飘起来，煮熟关火即可。

2、样煮出来的速冻饺子不破皮，而且非常有嚼劲，韧性很Q。饺子在速冻时，饺子皮水分被蒸发掉缩起来了，遇热就容易胀裂，泡冷水不仅解冻还让饺子吸收了一定水分，还增强了饺子的韧性，所以就不容易破裂。

做法三：

1、煮饺子的水要多，要加适量盐，增加饺子皮的耐煮力。

2、煮沸水才放饺子下锅，要不时充分搅拌，防止饺子粘锅。

3、别让水沸腾得太厉害，否则饺子容易破掉，可在水开后，添入少许凉水，待水开后再加凉水，如此反复三次便可。

4、煮速冻饺子要观察饺子的形态，饺子下锅后会慢慢变软，如果饺子漂浮在水面上，饺子皮凹凸不平，则表示饺子已熟。

5、速冻饺子冻的时间太长，饺子皮的水分会蒸发掉，饺子不容易煮熟，还会有点夹生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透饺子。

注意事项：

1、开始时一定要不断用勺子背朝一个方向推动饺子。

2、在点水等待水开的过程中一定要盖盖煮，水开后也要煮个几秒后再开盖点水。

Answer 2

如何下冻饺子不容易破皮?冰冻的饺子是咱们生活常吃的食物，很方便。把饺子包好后直接冰冻起来，存放着吃。尤其在冬天煮一大碗汤饺来吃，可过瘾了，不仅味道好，还能驱寒取暖。那么冰冻的饺子要怎么煮才不容易破皮煮烂呢？有的人说冷水煮冰冻的饺子不容易破皮；有的人说开水煮冰冻的饺子不容易破皮。众说纷纭，不知道该相信谁。今天，咱们就来说一说个人煮冰冻饺子的一些心得！

有人说煮冰冻的饺子要冷水下锅，煮出来不容易破皮。可结果呢？当我把饺子放入冷水锅里，苍天啊！饺子居然直接沉下去，粘到锅底上，煮了很久都没有浮起来，用锅铲轻松一推动。“悲剧”发生了，饺子破皮了。所以冰冻饺子不建议冷水直接煮，容易煮烂！

又有人说煮冰冻的饺子要开水直接煮，煮出来也不易煮烂。可结果呢？当我把饺子放入沸水锅里。苍天啊！煮久了饺子皮居然烂掉了。为了不破皮，少煮一会儿吧！偶买噶，饺子居然皮熟里不熟。咋办？所以冰冻的饺子也不能用开水直接煮，要么饺子破皮要么煮烂。

有人会说：你煮个饺子，冷水和开水都不行，你准备怎么煮才不容易破皮？其实，煮冰冻的饺子非常简单，冷水和开水都不行，那咱们就用温水。先把冷水放入锅里煮，感觉有点烫手的时候就把冰冻的饺子倒进锅里，轻轻晃动一下锅，一直到煮沸。再加入一小碗冷水降低沸点。连续进行三次，饺子浮面的时候在煮沸一次，就可以吃了！所以冰冻的饺子怎么煮才不会煮烂，温水下饺子，高温煮浮面就行。这招屡试不爽！

Answer 3

一定要使用冷水的时候下锅，这样的话是不容易破皮，而且吃起来的时候原汁原味特别好吃。

Answer 4

下冻饺子的时候，水要刚刚煮到冒鱼眼泡，水里可以适当的加一些食盐，这样饺子皮就不容易破。

Answer 5

必须水开了以后，才能把冻的饺子放到水里煮，水不开是不行的。