卤牛肉怎么炒好吃

Question

如题所述

Answer 1

原料：

卤熟的牛腱子肉（换成其它的卤牛肉也行）、青红椒、洋葱、生姜、蒜瓣、豆豉、郫县豆瓣（可选）、老卤水、酱油、白糖适量。

准备工作：

　　卤熟的牛腱子换成薄片，青红辣椒和洋葱切马耳朵，生姜和蒜瓣切成粒。

做法步骤：

　　1、炒锅下油烧热，放生姜末、蒜末和豆豉爆出香味，喜欢吃辣的可以加几勺郫县豆瓣酱炒出红油。

　　2、倒入青红辣椒和洋葱，开大火翻炒均匀，紧接着就倒入牛肉翻炒，加点老卤水、酱油和白糖调味，起锅。

经验分享：

　　1、回锅牛肉是深受武汉人欢迎的家常菜谱，卤过的牛肉按这种方法炒出来特别香，特别下饭，尤其是青椒和洋葱炒出来的回锅牛肉，更好吃，因为洋葱和牛肉本来就很搭配，而青椒的香辣味也是我永远都喜欢的味道。

　　2、炒青红辣椒和洋葱的时候，要边炒边用力把辣椒和洋葱往锅底压，利用锅底的高温炙烤把辣椒和洋葱的香味逼出来。

　　3、有些武汉人炒回锅牛肉还喜欢加青蒜苗的叶子和卤豆干，还有加卤过的藕片一起炒的，都非常非常的好吃。

　　4、武汉版的回锅牛肉不需要太多调味料，用少许老卤水、酱油和白糖调味就行了，味精或鸡精之类的不要加，口味较重的可以稍微加点盐。

　　5、其它地方也有回锅牛肉这道菜，但和武汉版的回锅牛肉大不相同，是把牛肉用油炸成金黄色，然后再下锅炒制并淋上芡汁。

Answer 2

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方四季保平安”告诉我们冬天经常吃萝卜有很好的防病、治病功效。冬天天气寒冷，大家喜欢吃滋补的食物，容易造成体积火，萝卜为寒性食物，吃萝卜可以帮助消食、解消渴、止咳嗽、通利脏腑之气等，萝卜可以生吃，也可以做菜、炖汤，这个季节不管那种做法的萝卜都深得大家的喜欢。

平时不常做汤，买萝卜后喜欢用来炒着吃，一般都是清炒，偶尔也会搭配肉一起炒，前几天小朋友念叨着想吃牛肉，买了份牛腱子回来给卤好，卤好的牛肉有时直接切片吃，有时也会搭配上其他食材做炒菜，牛肉卤好之后正好冰箱中有半根白萝卜，就用卤牛肉配上萝卜做这道菜来满足小朋友的要求。

准备食材：

卤牛肉1小块、白萝卜半根、青红辣椒各1个、香葱1根、食用油适量、盐少许、生抽1勺

制作方法：

1、准备好所需的食材，分别清洗干净备用；

2、卤牛肉切薄片，青红彩椒随意切斜块；

3、白萝卜切片；

4、煤气灶开火，锅烧热后倒入适量的食用油，放入萝卜片中小火慢慢翻炒；

5、翻炒2分钟~3分左右后萝卜变成六七分熟的状态；

6、加入生抽翻炒均匀；

7、加入青红辣椒一起翻炒；

8、翻炒十秒左右后加入适量的盐翻炒均匀；

9、加入牛肉片一起翻炒；

10、翻炒至白萝卜完全熟透；

11、加入洗净切段的香葱，快速翻炒3~5下即可关火出锅；

小贴士：

1、卤好的牛肉可以直接食用，也可以搭配其食材做炒菜，做炒菜时需要适当减少盐的用量；

2、白萝卜根据切的厚度和自己喜欢吃的口感掌握炒的时间；

Answer 3

卤牛肉大家都吃过吧，这是一种非常常见的美食，可以直接切好凉拌，同时也可以炒着吃。今天教大家一道牛肉炒紫甘蓝，将卤牛肉切成片之后，和紫甘蓝一起炒，同时调入丰富的调味料，色泽鲜艳，好吃又健康，老少皆宜。



卤牛肉怎么吃

食材：

卤牛肉200克、紫甘蓝150克、蒜末适量、葱花适量、白芝麻1克、生抽半勺、盐半勺、白糖半勺

牛肉炒紫甘蓝的做法：

1、紫甘蓝洗净切片，卤牛肉切片；



2、锅中倒入适量油，油温烧至6成热，加入蒜末爆香，加入紫甘蓝炒1分钟左右；



3、再放入牛肉翻炒均匀，加入生抽半勺炒至上色；



4、接着放入白芝麻、盐半勺、白糖半勺、葱花翻炒均匀，盛出。



小贴士：

卤牛肉是牛肉的加工形式，其营养价值：富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、锌、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等营养成分。其血红素铁含量丰富，可防止缺铁性贫血，脂肪含量低，可减肥增肌、健美

Answer 4

零难度电饭煲卤牛肉！用电饭锅做出卤味界的人气王-卤牛肉，这招简直太适合懒癌附体的吃货们了

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Answer 5

教你在家煮牛肉