第1个回答 2020-12-19
第一：四川火锅
四川火锅以麻、辣、鲜、香而著称，在川菜中是一道中头菜。四川人有“辣不怕，就怕不辣”的美誉，因此四川的火锅辣是出了名的，四川火锅业注重营养的合理的搭配，符合现代人健康饮食的观念。

第二：水煮鱼
川菜中的水煮鱼也是声名显赫的，水煮鱼结合了火锅的特色，同时加入了很多中草药成分水煮鱼的口味奇特，营养又健康。水煮鱼是将现杀的鱼肉切成小小的片状，然后用特制的腌料进行腌制而成，水煮鱼的鱼肉肉质鲜美，爽口嫩滑，赢得了无数的消费者的信赖。

第三：回锅肉
回锅肉是川菜中的一道特色菜，在四川是极为有名的。回锅肉主要是用五花肉讲过爆炒而成，回锅肉口味独特、色泽明亮，油而不腻。回锅肉被认为是川菜之首，可见回锅肉在川菜中的重要地位。

第四：麻辣豆腐
麻辣豆腐是川菜中的一种，它的主要的特色就是麻、辣、香，麻辣豆腐也被叫作陈麻婆豆腐。麻辣豆腐主要是用嫩豆腐、辣椒、肉末、花椒、葱花等制作而成的。麻辣豆腐最早出现在我国清朝时期，现在已经是一道声名显赫的美食。

第五：宫保鸡丁
宫保鸡丁一道家喻户晓的名菜，它是川菜的代表之一。宫保鸡丁主要是由鸡肉、花生、辣椒、青瓜等制作而成，宫保鸡丁香而不辣、酥脆爽口、肉质鲜嫩，引得无数的美食爱好者为之轻狂。
第2个回答 2020-12-19
川菜的代表菜有很多，比如：鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、回锅肉等。
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。而且川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。
第3个回答 2022-02-28
水煮肉片、回锅肉、麻婆豆腐、宫保鸡丁、家常豆腐、干煸鸡、豆瓣鱼、锅巴肉片、青笋木耳肉片、青椒肉丝、毛血旺、鱼香肉丝、香黄带鱼、蚂蚁上树、腊味荷兰豆、香菜牛肉丸、白油肝片、小椒鲫鱼、酸菜鸭血、水煮鱼片、香菇烧鸡、麻辣鸡翅、酸汤黄喉、香菜牛肉丸、香辣鱿鱼卷、苦瓜烘蛋、香辣脆皮肠、泡椒鸡杂、怪味花仁、腊味荷兰豆、家常脆螺、河粉小炒肉、鲜竹笋爆酱肉、魔芋烧鸭、回锅仔鸡、家常红烧肉、韭菜炒河虾、尖椒小炒肉、豆腐鲫鱼、泡椒鱼、辣子鸡、水豆豉炒鸡丁、酸菜鱼、香辣小龙虾、青椒煸鸡、鱼香茄子、家婆鸡、夫妻肺片、仔姜爆鸭丝、花椒鸡丁、韭黄肉丝
第4个回答 2020-12-17
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。鱼香肉丝选料精细，肉丝的质地滑嫩，兼备咸甜酸辣的口味，是一道味道鲜美的下饭菜。
2、宫保鸡丁
顾名思义，这道菜的主料是鸡胸肉，而它的辅料是花生、黄瓜等。它的起源是酱爆鸡丁，酱爆鸡丁是一道鲁菜，由清朝官员丁宝桢改良成川菜菜系，是北京宫廷菜。入口鲜辣但不猛烈，鲜嫩的鸡肉与爽脆的花生碰撞着味蕾，使人久久不能忘怀。
3、水煮鱼
水煮鱼也被称为江水煮江鱼、水煮鱼片，也是一道十分著名的川菜。由新鲜草鱼、豆芽、辣椒作为食材。草鱼的营养很丰富，利于我们自身的血液循环，经常食用还具有抗疲劳、养颜的功效。菜品中的辣椒红亮养眼，口感麻而辣，令人食欲大增。