川味小炒肉的正宗做法，川味小炒肉怎样做才好吃的做法

Question

如题所述

Answer 1

主料
五花肉250g
青椒100g
红椒1个
小米辣10个
辅料
豆豉少许
蒸鱼豉油少量
老抽少许
生抽15ml
姜丝少许
川味小炒肉的做法步骤
川味小炒肉的做法图解11.
带皮五花肉切成片，加生抽少许码味。
川味小炒肉的做法图解22.
在码味同时将红椒，青椒在锅里炒熟，可先不放油，炒软后放少许油，起锅
川味小炒肉的做法图解33.
锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。
川味小炒肉的做法图解44.
等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀
川味小炒肉的做法图解55.
加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。起锅前加入少许蒸鱼豉油(注：蒸鱼豉油较咸，量不可多)

Answer 2

主料
五花肉250g
青椒100g
红椒1个
小米辣10个
辅料
豆豉少许
蒸鱼豉油少量
老抽少许
生抽15ml
姜丝少许
川味小炒肉的做法步骤
1.
带皮五花肉切成片，加生抽少许码味。
2.
在码味同时将红椒，青椒在锅里炒熟，可先不放油，炒软后放少许油，起锅
3.
锅中放油煸炒五花肉片，可放点花椒提味。略多炒一会，让油煸出。
4.
等肉略干时放入切断的小米辣块，调入老抽，炒匀
5.
加入豆豉和青红椒，加入生抽炒匀。起锅前加入少许蒸鱼豉油(注：蒸鱼豉油较咸，量不可多)

Answer 3

食材准备
小炒肉主料:五花肉。
辅料:青红椒、葱、姜、蒜。
调料:盐、白糖、醋、生抽、高汤精、花椒、麻椒、干辣椒。
制作步骤
1、将五花肉切成薄片，青红椒切成块备用。
2、坐锅点火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入干辣椒继续煸炒，再加入葱、姜、蒜煸炒片刻，加盐、料酒、酱油、高汤精调味，放入青红椒翻炒至熟，出锅前加少许醋即可。