小牛出生正常温度是38.5℃～39.5℃，青年牛为38℃～39.5℃，成年牛为38℃～39℃。
如果养牛场（户）测量后，发现牛的体温低于正常值，则该牛通常是患了大失血、内脏破裂、中毒性疾病，或者将要死亡；如果牛的体温高于正常范围并伴有发热症状的，则可判断该牛已发热。病牛体温升高1℃内的为微热，升高2℃以内的为中热，升高2℃以上的为高热。
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扩展资料：
在饲养牛的过程中，饲养者可以根据牛的体温变化来确认牛是否健康。适用于牛耳道的体温探头可以帮助饲养者来测量这些读数。
但是，需要注意的是，在牛经过剧烈的活动、或者是处于阳光照射下，或大量的水之后，体温的读数并不能作为牛犊是否健康的依据。牛应该在测量温度前，休息半小时以此来恢复到正常的温度范围。
健康的牛的体温在24小时内也是存在轻微变化的。一般来说，早晨牛的体温一般都会高一些，下午的牛体温会低一些，正常的温度差一般维持在1℃。
最佳测量时间，建议是在早上8点到早上9点之间测量一次牛体温，下午4点到下午5点再测量一次牛体温，观察体温的差异变化值。
参考资料来源：/im.ahys.gov.cn/ysxmj/article/200912/81705.html"target="_blank"title="颍上县畜牧兽医局—测牛体温早知牛病">颍上县畜牧兽医局—测牛体温早知牛病