第1个回答 2020-03-27
【菜名】
糖醋面筋
【所属菜系】
浙江菜
【特点】
松脆，柔绵，酸甜入味，色泽黄亮。
【原料】
主料：水面筋300克。
辅料：熟笋肉50克、豌豆25克、大荸、荠6个。湿淀粉25克、白糖25克、酱油25克、醋25克、熟菜油500（约耗50克）。
【制作过程】
将生面筋切成2厘米见方的块。荸荠削皮笋肉切成指甲大小的丁。炒锅置中火上烧热，下菜油，至六成热（约150℃）时，倒入面筋，用手勺翻动，炸至略带深黄发松，倒入漏勺。原锅入荸荠丁。笋丁、碗豆，加水100克和白糖、酱油，沸起后用湿淀粉和醋调匀勾芡，倒入面筋，立即颠翻，出锅装盘即可。
第2个回答 2020-02-13
用料
面筋丝
老抽
白醋
白糖
食盐
鸡精
蒜粒
糖醋面筋丝的做法
面筋切丝用油炸酥凉透备用糖醋面筋丝的做法
步骤1
碗里加入白醋糖醋面筋丝的做法
步骤2
加入适量老抽糖醋面筋丝的做法
步骤3
加入适量白糖，糖和醋一定要多放糖醋面筋丝的做法
步骤4
加入一勺食盐糖醋面筋丝的做法
步骤5
加入适量鸡精糖醋面筋丝的做法
步骤6
油热下蒜末煸炒糖醋面筋丝的做法
步骤7
加入糖醋汁糖醋面筋丝的做法
步骤8
加入淀粉水勾芡糖醋面筋丝的做法
步骤9
汤汁熬制浓稠糖醋面筋丝的做法
步骤10
加入面筋丝
翻炒让面筋蘸满面糖醋汁糖醋面筋丝的做法
步骤12
酸酸甜甜太好吃了
第3个回答 2019-05-22
主料
面筋丝
200g
醋
30g
糖
30g
辅料
油
适量
盐
少许
生抽
少许
步骤
1.将所需调料备好。
2.面筋丝炒脆
3.将生抽、醋和白糖放入容器中调成糖醋汁备用。
4.锅中放少许油，稍热将葱花放入爆香
5.倒入面筋丝翻炒
6.倒入调好的糖醋汁。
7.快速翻炒裹上糖醋汁装盘出锅。
小贴士
翻炒快速，使糖醋汁快速裹在面筋丝上，否则口感会变软。