好吃蒸菜有哪些 推荐六款美味做法

Question

如题所述

Answer 1

1

清蒸剁椒鱼头

食材：胖头鱼鱼头，剁椒，小米辣，葱，姜，蒜，油，糖，白胡椒粉，生抽，芝麻油，白酒。

步骤：

1、鱼头洗净对半切开。

2、辣椒剁碎，葱，姜，蒜切抹。

3、鱼头入锅，直接放蒸架上蒸至鱼眼吐出即熟。

4、熟后摆放到盘中铺好。

5、将蒜，姜沫，辣椒碎，剁椒一起加入锅中爆香，爆香后加入糖，白酒和胡椒粉。

6、鱼头撒上葱花，淋上生抽。将爆香的料淋在鱼头上就好了。

2

粉蒸肉

食材：五花肉，蒸肉粉，盐，生抽，花椒粉，葱，姜，蒜，豆豉

步骤：

1、五花肉切片，用盐，生抽，花椒粉腌制10分钟。

2、葱姜蒜切沫。

3、将腌好的肉加入豆豉，葱姜蒜，食用油，蒸肉粉拌匀。

4、把肉放入碗里，上锅蒸半个小时到四十分钟。

5、蒸好后取出，倒扣在盘子里即可。

3

扣蒸鸡

食材：鸡腿肉，马蹄，木耳，鸡蛋，面粉，葱，盐，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，姜，鸡精，料酒。

步骤：

1、鸡腿肉切块加入盐腌制，腌制半个小时。

2、锅中热油，鸡块裹面粉拌上鸡蛋浆，炸至金黄色。

3、马蹄切沫，木耳切沫，葱切沫。

4、把炸好的鸡块放入碗中，加点鸡汤，鸡精，葱下锅蒸一个小时。

5、蒸好后捞出放在盘中。

6、鸡汤加入生抽，木耳，马蹄，淀粉，胡椒粉，料酒烧开后勾芡在鸡块上即可。

4

白玉卷

食材：大白菜，五花肉，虾，香菇，葱，胡萝卜，胡椒粉，盐，生抽，耗油。

步骤：

1、大白菜叶洗净。虾剥好剁成泥。五花肉剁碎，葱切沫，胡萝卜剁碎，香菇剁碎。

2、肉沫，虾泥，胡萝卜，香菇，盐，胡椒粉，葱沫用力搅匀。

3、将白菜叶烫熟，沥干。

4、取适量拌好的肉沫放在菜叶上，包好。

5、将包好的成品放在蒸笼里，蒸5分钟出锅。

6、取一勺耗油，加适量水入锅烧开，淋在白玉卷上即可。