火腿肠是怎么来的

Question

如题所述

Answer 1

有人说是源于天津的“犹太牛肉肠”、有人说是日本人按午餐肉创意调整配方换包装而来的、有人说最先起源于日本和欧美,甚至有报道说火腿肠的鼻祖是陕西泾阳县的一种小吃。较为可信的说法是:1986年洛阳肉联厂高凤来参加国际食品机械博览会,首次见到了一套西式灌肠设备(一说是日本),他竭力说服领导引进这套世界一流的设备。并进行了无数次的研发,终于1987年8月,国内第一根被命名为“春都”的火腿肠诞生了。
我们要弄清楚这东西怎么发明的，首先要弄明白这东西怎么制作的。
约五千年前，美索不达米亚的苏美尔人就将碎肉和佐料灌进肠衣制成香肠食用。在差不多两千多年前，中国的汉朝时期和西方的古罗马时期，也都出现了香肠的踪影。
火腿肠的工艺也脱胎于传统香肠制作，大致分为以下流程：冻猪肉→解冻→选修→绞制→搅拌腌制→斩拌→灌肠→熟制杀菌→冷却→成品→检验→贴标→入库保存。